Află în articolul de mai jos de ce trebuie să adaugi în alimentația ta, precum și care sunt beneficiile și câteva rețete simple.
Cartofii dulci reprezintă unul dintre cele mai îndrăgite legume din lume și pentru mulți părinți este primul aliment solid pe care îl consumă bebelușul la diversificare.
Având un indice glicemic mai mic și o cantitate mai mare de zahăr și fibre, cartofii dulci sunt prefecți și pentru persoanele care suferă de diabet și de obezitate, dar trebuie consumați cu moderație. Aceștia sunt incluși adesea pe lista alimentelor care scad în mod natural glicemia, așa că dacă ai diabet, renunță la cartofii albi și înlocuiește-i cu acești cartofi.
Bogați în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, cartofii dulci protejează corpul împotriva radicalilor liberi și susțin sănătatea intestinal, ajutând la reglarea tranzitului intestinal. În plus, se spune despre cartofii dulci ajută la prevenirea problemelor precum constipația, iar antioxidanții ajută la menținerea echilibrului florei intestinale.
Citește și: Transformă cartofii prăjiți congelați în adevărate delicii! Trucul pe care trebuie să îl încerci!
De asemenea, vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor, iar cartofii dulci conțin betacaroten, care dă și culoarea aprinsă a acestor cartofi.
Cea mai simplă metodă de a prepara cartofii dulci este pregătirea acestora la abur și consumarea acestora ca atare sau sub formă de piure cu unt și lapte.
Alții, în schimb, preferă să consume cartofii dulci la cuptor sau sub formă de piure, alături de diferite tipuri de carne la grătar.
Extrem de versatili, cartofii pot fi integrați perfect atât în mâncăruri dulci, cât și în cele sărate. În multe țări din Asia precum China și Coreea de Sud, cartofii dulci sunt extrem de apreciați și sunt copți cu tot cu coajă, apoi sunt consumați ca atare, reprezentând o gustare simplă și delicioasă, fără multe calorii în plus.
Mai multe persoane, însă, preferă să gătească la cuptor cartofii dulci. Pentru a deveni cât mai crocanți, cartofii dulci se taie cubulețe, apoi se amestecă cu sare, ulei de măsline, usturoi tocat, piper, cimbru sau rozmarin după gust. Se lasă puțin să pătrundă condimentele în cartofi, apoi se pun la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la temperatura de 200 de grade Celsius.
În cazul în care preferi, poți găti cartofii dulci și la un aparat de tip air fryer fără să folosești ulei sau alt tip de grăsime.
Cine nu are voie să consume cartofi dulci
Cu toate acestea, nu este recomandat un consum prea mare de cartofi dulci, deoarece aceștia pot aduce un aport mult prea mare de vitamina A în organism. Persoanele care iau medicamente beta-blocante trebuie să consume cu moderație cartofii dulci, deoarece aceștia conțin o cantitate mare de potasiu.
Nici persoanele care sunt predispuse la formarea pietrelor la rinichi nu ar trebui să consume prea des cartofi dulci, deoarece aceștia conțin o cantitate mare de oxalați, care pot crește riscul de formare a pietrelor la rinichi.
O altă variantă de gătire a cartofilor dulci este prepararea lor sub formă de cartofi wedges. Aceștia se aromatizează cu sare, piper, chili roșu și usturoi și se pun la cuptor.
Dacă vrei să prepari un preparat mai complex, atunci poți lăsa cartofii la cuptor la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute. După aceea, se lasă la răcit, se curăță de coajă și se taie rondele. Se prăjesc apoi în untură, în ulei sau în unt, până când cartofii se caramelizează. După aceea, pot fi folosiți pe post de garnitură alături de carne porc sau vită ori de pește, după preferință.
De asemenea, cartofii dulci copți se pot transforma într-o rețetă de cartofi dulci confiați. Ca să prepari această rețetă, ai nevoie să combini apă, zahăr, sare, unt, suc de lămâie și bețișoare de scorțișoară, să torni această compoziție peste cartofii dulci fierți și să îi coci apoi la 175 de grade timp de aproximativ o oră. Vei obține astfel cea mai delicioasă garnitură.
