Descoperă în articolul de mai jos în ce trebuie să pui cartofii fierți, pentru a-i curăța doar în câteva secunde.
Cartofii fierți reprezintă ingredientul principal atunci când vine vorba despre salata de Boeuf. Deși oferă salatei un gust mai bun, multe persoane aleg să curețe cartofii de coajă înainte de a-i fierbe și să scape astfel de neplăcutul moment în care trebuie să curețe coaja fiartă.
Există, însă, mai multe trucuri, atunci când vine vorba despre decojirea cartofilor fierți, iar aceste trucuri o să îți facă viața mai ușoară atunci când vei găti data viitoare o salată de cartofi.
Fie că este vorba despre o salată de Boeuf, o salată orientală sau o salată simplă de cartofi, foarte mulți bucătari sunt de părere că aceste salate au un gust mult mai bun dacă sunt fierți cartofii cu tot cu coajă. De asemenea, unele persoane aleg să fiarbă cartofii pentru piure cu tot cu coajă și apoi să îndepărteze coaja. În acest fel, se păstrează mai bine aroma, precum și textura și forma.
Citește și: Ingredientul secret pentru a obține cei mai buni cartofi crocanți la cuptor
Chiar dacă pare o treabă complicată curățarea cojii, există câteva trucuri simple care să te ajute să obții cartofii perfect curățați în numai câteva secunde.
Înainte de toate, trebuie să știi faptul că trucul nu funcționează chiar cu toate tipurile de cartofi și că doar câteva sunt bune pentru a-l pune în aplicare. Ai nevoie de cartofi Russet, un soi de cartofi cu coaja închisă la culoare și pe care să scrie că sunt buni pentru copt sau fiert. În cazul în care pe pungă scrie că sunt cartofi pentru prăjit, evită acest tip de cartofi.
Cartofii Russet au o coajă groasă care, la fierbere, se desface foarte ușor și este ușor de îndepărtat. Nici cartofii care au o coajă cerată nu sunt potriviți pentru a fi fierți cu tot cu coajă, deoarece după fierbere va fi nevoie să îi cureți minute bune.
Citește și: (P) Importanța farmacistului în alegerile informate pentru sănătatea inimii- stirilekanald.ro
Cum se taie cartofii înainte de a-i pune la fiert
Următorul pas pentru a curăța cartofii imediat este să îi crestezi cu grijă pe centru. Folosește un cuțit în jurul cartofului și trasează o tăietură cât mai precisă. După 35-40 de minute după ce au fiert cartofii, evită să înfigi furculița în ei să îi încerci și folosește o scobitoare.
Cel mai important sfat pentru a curăța cartofii de coajă în doar câteva secunde este să îi pui într-o baie de gheață, timp de 30 de secunde.
Scoate cartofii din apa fierbinte cu ajutorul unei spatule și pune-i în apă cu gheață și lasă-i timp de 30 de secunde. Fără acest pas, riști să te rănești grav pe mâini.
După ce au trecut cele 30 de secunde, prinde cartoful cu ambele mâini și trage de coajă în același timp. Coaja ar trebui să iasă imediat, fără prea mare efort. În doar câteva minute, poți curăța foarte mulți cartofi.
Trebuie să știi faptul că acești cartofi fierb mult mai greu în coajă decât cei care sunt curățați de coajă și trebuie să stai în jur de 35-40 de minute până să se înmoaie și să fie buni de mâncat. Dacă ai nevoie de o cantitate mai mare de cartifi pentru mai multe preparate, atunci această variantă este de preferat în locul variantei clasice, cu fierberea cartofilor fără coajă și te va scuti de mult timp și efort.
