Află în articolul de mai jos ce trebuie să faci pentru a găti perfect dovlecelul zucchini. Care este sfatul bucătarilor.
Atunci când vine vorba despre pregătirea dovleceilor, fiecare gospodină are propriile sale preferințe. Unele preferă să îi pregătească la cuptor, în timp ce altele preferă dovleceii de tip pane ori dovlecii umpluți.
Oricare ar fi rețeta ta preferată, trebuie să ții cont de câteva trucuri atunci când pregătești dovleceii.
Spre deosebire de dovlecelul clasic, zucchini este o varietate de dovlecel de culoare verde închis și are o formă alungită.
Bogat în vitamine și minerale, precum și în fibre și antioxidanți, zucchini este preferat de către persoanele care sunt la dietă. Pe lângă gătirea la cuptor, zucchini este potrivit pentru a fi fiert, prăjit sau consumat în preparate precum ratatouille.
În plus, specialiștii recomandă consumul de zucchini de către persoane care au probleme cu digestia sau care au boli cronice pentru că au antioxidanți care ajută la ameliorarea acestor afecțiuni.
La fel ca în cazul dovleceilor clasici, și la zucchini se consumă florile, acestea fiind gustări tipic italiene. De obicei, acestea, de consumă pane și sunt delicioase și crocante.
Deși par a fi simplu de gătit, dovleceii pot fi o adevărată provocare pentru multe persoane. Atunci când nu sunt gătiți corect, aceștia pot căpăta un aspect cauciucat și un gust neplăcut.
Specialiștii în bucătărie vin cu o soluție extrem de simplă pentru a găti rapid dovleceii și pentru a-i ajuta să își păstreze toate proprietățile.
Călirea, frigerea, precum și gătirea la grătar reprezintă cea mai bună soluție pentru a găi dovleceii. Trebuie să îi gătești la foc mare pentru cel mai bun rezultat. Cele mai multe persoane spun că este nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru ca zucchini să aibă gust: ulei de măsline, sare și piper după gust. Nu ai nevoie de altceva, iar gustul inconfundabil al dovleceilor va fi în prim-plan.
Pentru a se rumeni bine, dar și pentru a evita să se lipească, ai nevoie de un grătar la foc mare sau de o tigaie foarte bine încinsă și antiaderentă. Așa cum se procedează și în cazul fripturii, ai nevoie de puțin ulei. Nu încerca să întorci prea devreme dovlecelul. La fel ca în cazul fripturii, dovlecelul se desprinde din tigaie atunci când este bine rumenit și este gata de întors.
De asemenea, poți face dovlecelul zucchini într-un cuptor bine încins, la 230 de grade. Tot ce trebuie să faci este să feliezi dovlecelul, să pui puțin unt, sare, piper, alte condimente după gust și parmezan. Pune-le peste dovlecel și apoi lasă-l în cuptor până se înmoaie.
Pentru a se rumeni bine, dar și pentru a a evita să se lipească, ai nevoie de un grătar la foc mare sau de o tigaie foarte bine încinsă și antiaderentă. Așa cum se procedează și în cazul fripturii, ai nevoie de puțin ulei. Nu încerca să întorci prea devreme dovlecelul. La fel ca în cazul fripturii, dovlecelul se desprinde din tigaie atunci când este bine rumenit și este gata de întors.
De asemenea, poți face dovlecelul zucchini într-un cuptor bine încins, la 230 de grade. Tot ce trebuie să faci este să feliezi dovlecelul, să pui puțin unt, sare, piper, alte condimente după gust și parmezan. Pune-le peste dovlecel și apoi lasă-l în cuptor până se înmoaie.
În cazul în care nu îți dorești să simți gustul dovlecelului prea pregnant, poți condimenta cu o lingură de condimente de legume, puțin usturoi pudră și cu parmezan și vei avea pate de o experiență culinară deosebită.
Cum se fierbe zucchini
Cei mai cunoscuți bucătari evită cu desăvârșire să fiarbă dovleceii, deoarece în acest mod se pierd toate proprietățile. Cu toate acestea, poți să îi fierbi rapid timp de câteva secunde, apoi să îi pui într-o baie de gheață și să îi ții la congelator pentru iarnă.
Însă, indiferent cum îi gătești, ar trebui să lași zucchini cu tot cu coajă, deoarece coaja conține cele mai multe beneficii. Pentru a se găti uniform și în același timp, taie bucățile aproximativ egal. Cei mai buni dovlecei sunt cei foarte micuți, care nu sunt plini de semințe. Coaja trebuie să fie foarte lucioasă și să aibă o culoare vie.