Chef Adi Hădean a explicat, pas cu pas, cum pregătește dovlecelul copt și care este secretul pentru o coacere uniformă.
Chef Adi Hădean este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari care promovează gastronomia românească din țară, iar înainte să ajungă să lucreze în bucătărie, acesta a activat 13 ani în radio. A devenit o figură publică și odată cu aparițiile sale în emisiune culinare și-a câștigat notorietate, mai ales în 2014, atunci când a fost juratul unei emisiuni cu profil gastronomic. Pe lângă activitatea din bucătărie, acesta este autorul mai multor cărți de bucate, având chiar și un blog, acolo unde reușește să împărtășească secrete din bucătărie, povești, reflecții personale și trucuri care să ne ajute să facem
Care este secretul lui chef Adi Hădean pentru dovlecei perfecți?
De această dată, în cadrul unui videoclip, chef Adi Hădean a dezvăluit secretul pentru un dovlecel copt perfect, indiferent de grosimea lui în momentul în care a fost tăiat, ci este extrem de important ca aceasta să fie ferm. Nu contează nici amestecul pe care îl alegem pentru a da gust, ci este extrem de important fierul pe care se gătește, fiind necesară o fontă groasă pentru distribuirea uniformă a căldurii.
De asemenea, focul nu trebuie să fie prea tare, ci moderat, iar rondelele trebuie ținute doar un minut pe fiecare parte. Pentru asezonare, se stropesc cu ulei de măsline, condimente și zeamă de lămâie după gust, iar ulterior au mai stat la marinat în zeamă de lămâie și puse la rece. “Nu contează cât e de gros dovlecelul, important e să fie ferm. Nici cât de lung e nu contează, că-l tai în rondele de 2 cm pe care le stropești cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, apoi le presari cu sare și le amesteci cu cimbrișor. Ce contează, în schimb, e fierul pe care le gătești. Pentru o distribuire uniformă și constantă a căldurii, e bună fonta groasă. Focul, nu prea iute. Eu am ținut rondelele de dovlecel doar un minut pe fiecare parte, apoi le-am mai dat niște ulei de măsline și zeamă de lămâie și le-am pus la rece, să se marineze câteva ore.”, a spus chef Adi Hădean.
