Iată rețetele, pas cu pas, ale celor două tipuri de lapte vegetal îndrăgite de foarte multe persoane.
Din ce în ce mai multe persoane aleg o dietă vegetariană și înlocuiesc treptat produsele de origine animală cu cele de origine vegetală.
Bineînțeles că piața s-a adaptat acestor cerințe, iar acum există pe piață o mulțime de alternative. Unul dintre cele mai îndrăgite produse în acest sens este laptele vegetal. Fie că este vorba despre lapte de soia, lapte de migdale, lapte de cocos ori lapte de mazăre, laptele vegetal este nelipsit de pe mesele persoanelor care aleg să consume acest tip de lapte în detrimentul laptelui de vacă sau de capră.
De asemenea, acest tip de lapte este folosit, în special, și de către cei care suferă de intoleranță la lactoză sau au o alergie la proteina laptelui de vacă.
Deși se găsește în orice supermarket, trebuie să știi faptul că este extrem de simplu de preparat și acasă acest tip de lapte și poți să faci și tu acest lucru atunci când vrei ceva proaspăt.
În plus, dacă ai intoleranță la gluten, probabil că este o variantă mult mai sigură să prepari tu singur acasă laptele vegetal pentru a-l consuma.
În plus, în acest mod, poți adăuga sau elimina cantitatea de zahăr care există în multe dintre produsele care se găsesc pe piață.
Cum se prepară laptele de migdale
Unul dintre cele mai îndrăgite tipuri de lapte vegetal este laptele de migdale.
Pentru a-l prepara, ai nevoie doar de o cană de migdale crude, trei căni de apă, sare și zahăr după gust.
Laptele de migdale trebuie lăsat la înmuiat noaptea pentru aproximativ 8 ore. După această perioadă, se strecoară foarte bine migdalele și se clătesc bine. Se introduc migdalele și apa în mixer, apoi se amestecă timp de 10 minute, schimbând din când în când viteza. Atunci când se obține un lichid de culoare albă, se poate pune și puțin zahăr sau miere, pentru a potența gustul laptelui. Se strecoară amestecul cu ajutorul unui tifon pentru a elimina reziduurile, apoi se poate consuma.
Un alt tip de lapte care a intrat în atenția băutorilor de lapte vegetal este laptele de mazăre. Acesta conține mai multe proteine decât majoritatea băuturilor vegetale. Laptele de mazăre are 8 grame de proteine la fiecare porție, în timp ce laptele de ovăz, de migdale sau de nuci de macadamia are doar 2 grame de proteine pe porție.
Pentru a prepara laptele de mazăre, ai nevoie doar de câteva ingrediente:
1 cană de mazăre galbenă uscată
2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau un alt tip de ulei vegetal. Opțional, e nevoie de o linguriță de extract de vanilie, un praf de sare și 2 curmale.
Se pune mazărea într-un bol, se acoperă cu trei căni de apă și se lasă la înmuiat timp de 8 ore sau peste noapte.
Se scurge și se clătește bine mazărea. Se fierbe apoi în 3 căni de apă până când devine moale, cam 45-50 de minute. Se scurge mazărea și se adaugă apoi într-un blender cu trei căni și jumătate de apă, ulei, vanilie, sare și curmale. Se mixează până se obține o compoziție fină. Se strecoară apoi lichidul cu ajutorul unui săculeț special pentru lapte vegetal sau unui tifon. Se stoarce foarte bine și se poate ține lichidul obținut într-un recipient etanș la frigider, până la 4 zile.
