Ține cont de aceste 5 trucuri, pentru a face cele mai bune gogoși!

Gogoșile vor rămâne întotdeauna un desert preferat de toată lumea, însă trebuie să fie făcute ca la carte, pentru un gust autentic.

Află din rândurile următoare, care sunt trucurile de care trebuie să ții cont, pentru a face gogoșile, mai ceva ca la bunica acasă.

1. Ai în vedere metode potrivite de creștere și frământare pentru aluat

Atunci când prepari gogoșile, poți alege fie să folosești drojdie pentru a ajuta la creșterea alatului, fie să folosești agenți chimici de fermentare (praf de copt sau bicarbonatul de

sodiu). Cu toate acestea, rețeta diferă în funcție de alegerea făcută, iar dacă ai ales să adaugi drojdie uscată activă, este necesar că înainte de toate, să o pui în apă caldă sau lapte, pentru a o activa. Aceasta este varianta de aluat care durează ceva mult mai mult în comparație cu cealaltă variantă în care se adaugă praf de copt, dat fiind și faptul că aluatul trebuie să treacă prin 2 etape de creștere, atât înainte, cât și după ce dați forma gogoșilor, pentru a nu avea o textură densă. În schimb, dacă alegeți să folosiți un praf de copt, gogoșile se vor putea face mult mai repede, pentru că nu mai există acele etape în care aluatul trebuie lăsat la crescut pentru câteva ore, respectiv minute.

De asemenea, important este și cum alegeți să frământați aluatul, pentru că în ambele variante trebuie să o faceți ușor, fără grabă, moment în care aluatul nu trebui să fie amestecat (la robot) și frământat (la mână) pentru prea mult timp, ci doar atât cât trebuie pentru ca toate ingredientele să se încorporeze împreună.

În caz contrar, glutenul se strânge și la final veți obține gogoși... deloc pufoase.

Citește și: 5 idei de cină rapidă, gata în 30 de minute. Rețete perfecte pentru vară

Citește și: Cum se păstrează cel mai bine brânza, decât în saramură? Bunica Lucreția ne învață trucul nelipsit al acestei rețete! "Dacă o bagi în frigider, nu rezistă mult!"

2. Întinde aluatul și taie formele cu grijă

Atenția la detalii face diferența și în ceea ce privește aluatul gata făcut pentru gogoși. Chiar și atunci când este vorba despre întinderea sa, acest aspect poate afecta modul în care gogoșile se gătesc. Dacă este prea subțire, gogoșile ies plate, iar dacă este prea gros, apar probleme cu gătitul în centru. Prin urmare, este esențial ca aluatul să fie rulat la o grosime potrivită, pentru o coacere propice.

Odată ce aluatul este întins așa cum trebuie, atenția se îndreaptă spre modul în care tăiați formele de gogoși. Greșeala apare atunci când folosiți unelte foarte ascuțite, iar aluatul se rupe cum nu trebuie. Pentru a evita acest aspect, veți avea nevoie de 2 unelte de tăiat, una mai mare și una mai mică (în cazul în care doriți să faceți gogoși inel). Apelează la cutiile de conserve, care au o muchie frumoasă, pentru forma de gogoașă în sine, și la capacul unei sticle mici de condimente, pentru gaura de inel.

3. Pregătește uleiul de prăjit și nu adăuga prea multe gogoși deodată

Atunci când vine vorba despre etapa de prăjire a gogoșilor, este necesar să nu folosiți un ulei vechi, pentru că se transferă aroma de la alte alimente și cu siguranță nu vă doriți asta, așa că folosiți ulei nou, fie vegetal sau de rapiță. Uleiul se adaugă într-o oală adâncă, suficient de mult încât gogoșile să plutească și să se gătească așa cum trebuie. De asemena, trebuie să vă asigurați că uleiul a ajuns la o temperatură de 180 de grade Celsius, ceea ce puteți verifica cu un termometru de gătit. Aceeași temperatură trebuie să se mențină și în timp ce gogoșile se gătesc, în caz contrar, acestea absorb tot uleiul și nu se rumenesc.

În plus, deseori, avem tendința să umplem oala cu gogoși, de abia putem să le mai întoarcem, însă pentru ca acestea să se prăjească așa cum trebuie, este necesar să nu punem prea multe deodată. În caz contrar, s-ar putea să nu crească în timp ce se gătesc sau se lipesc între ele, ceea ce le face greu de întors. De menționat este și faptul că atunci când supraîncărcați uleiul, îi scade temperatura, ceea ce nu ajută deloc procesul de gătire.

Citește și: Este cod roșu de viscol! Rafale de peste 120 km/h și vizibilitate zero în zonele montane- kanald.ro

Citește și: „Mama a trebuit să dispară”. Planul diabolic pus la cale de tânăra din Sibiu pentru a scăpă de cea care i-a dat viață. INCREDIBIL de ce- stirilekanald.ro

4. Mare grijă la umplerea gogoșilor

Acum că am trecut de ce era mai dificil, am ajuns la cel mai distractiv pas: umplerea gogoșilor. Pentru a vă asigura că umplutura ajunge cât trebuie în interiorul lor, nu iese, nu rupe gogoașa sau alte astfel de aspecte, trebuie fie să achiziționați un injector special pentru gogoși, în care să puneți umplutura și să apăsați, fie să folosiți un cuțit pentru a face o gaură mică în gogoașă, iar apoi cu ajutorul unei pungi, să injectați amestecul în interior.

5. Trucuri pentru a face zahărul pudră să stea pe gogoși

Cel mai întâlnit topping pentru gogoși este zahărul pudră, însă deseori, acesta nu sta așezat pe gogoși, așa cum ne dorim. Cu toate acestea, pentru a ne asigura că o face, iar zahărul pudră nu se mai topește, ci se lipește de gogoșile noastre, putem apela la următoarele trucuri:

• adăugam 4 lingurițe de amidon de porumb, la fiecare cană de zahăr pudră
• pulverizam spray de gătit, pe partea de sus sau pe întreaga gogoașă