Iată ce deserturi poți să pregătești pentru copii, de 1 iunie. Căpșunile, vedetele sezonului, în ajutorul tău.
Câteva zile ne mai despart până la începutul verii, iar 1 iunie, prima zi din vară, este motiv de bucurie pentru toți copiii din țară, atunci când sunt sărbătoriți. Astfel, familiile pregătesc pentru ei mici petreceri sau aleg locații speciale în care se organizează activități pentru cei mici, iar acum, cu o excepție de la regulă, deserturile dulci irezistibile sunt regăsite peste tot. Dacă îți dorești și tu o prăjitură roz, clasică și frumoasă și aveți poftă de un desert pe care să-l savurați alături de cei mici, iată 5 deserturi pe care să le pregătești, folosindu-te de căpșuni, vedetele acestui sezon.
Mini Pavlova
Un prim desert pe care îl poți realiza este mini Pavlova, crocante la exterior și moi în interior, servite cu frișcă și căpșuni proaspete. Este ușor aerată și perfectă pentru acest moment de petrecere, astfel că îl poți realiza chiar alături de cei mici.
Pentru bezele:
- 4 albușuri de ou (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr tos
- 1 linguriță zeamă de lămâie sau oțet alb
- 1 linguriță amidon de porumb (pentru consistență moale în interior)
- Un praf de sare
Pentru topping:
- 250 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 1-2 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
- 300 g căpșuni proaspete (tăiate cubulețe sau felii)
Începe într-un bol curat să amesteci albușurile cu praful de sare până când devine spumos, iar ulterior adaugă zahărul.
Gogoși cu glazură de căpșuni
Citește și: Secretul celor mai pufoase clătite americane! Rețeta care nu dă greș
Pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 250 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 80 g zahăr
- 60 g unt topit
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g uscată)
- 1 plic zahăr vanilat
- Un praf de sare
- Coajă rasă de lămâie (opțional)
Pentru prăjit:
- Ulei vegetal (floarea-soarelui) – pentru prăjit
- Pentru glazura de căpșuni:
- 200 g căpșuni proaspete
- 150 g zahăr pudră
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 linguriță amidon (opțional, pentru consistență mai groasă)
Gogoșile cu glazură de căpșuni sunt perfecte pentru această ocazie, mai ales pentru copii, iar pentru realizarea lor ai nevoie de câteva ingrediente din care pregătești aluatul în mod normal, iar ulterior îl coci sau prăjești în funcție de preferințe. Pentru glazură, pasează căpșunile cu un blender până devin piure, strecoară piureul printr-o sită fină, adaugă zahărul și zeama de la o lămâie, amestecă totul bine, iar pentru o glazură mai groasă, adaugă o linguriță de amidon și fierbe 2 minute pe foc mic. După ce s-a răcit câteva minute, adaugă glazura peste gogoși.
Tort cu căpșuni
Ingrediente:
Pentru blatul tortului:
- 4 ouă (la temperatura camerei)
- 120 g zahăr tos
- 120 g făină cernută
- 40 g unt nesărat
- 40 ml lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
- Un praf de sare
Pentru sirop:
- 100 ml apă
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie sau lichior (opțional)
Pentru cremă:
- 400 ml smântână pentru frișcă (30-35% grăsime)
- 2-3 linguri zahăr pudră (după gust)
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru decor:
- 300-400 g căpșuni proaspete (spălate, tăiate felii și întregi pentru decor)
- Frunze de mentă (opțional)
Un alt desert fin, elegant și aerat pe care poți să-l pregătești este prăjitura cu căpșuni, perfectă pentru această zi de sărbătoare. Începe prin a realiza blatul, bate ouăle cu zahărul la bain-marie până când compoziția devine călduță și zahărul se dizolvă, iar ulterior amestecă cu mixerul timp de 8 minute. Într-un vas mic topește untul cu laptele, adaugă vanilia și pune două linguri din aluat în amestecul cald. După ce ai omogenizat totul, toarnă într-un bol mai mare, amesteci, iar ulterior pui blatul într-o tavă și îl coci pentru 35 de minute la 170 de grade. Blatul va fi tăiat în două sau trei straturi, iar ulterior pregătești siropul din zahăr și vanilie, cu care însiropezi blaturile. Crema este pregătită din frișcă împreună cu zahărul pudră și vanilia, iar ulterior asamblarea prăjiturii este în funcție de preferințe, cu felii de căpșuni în interior și deasupra. Adaugă mentă pentru un gust fresh.
Tiramisu cu căpșuni
Ingrediente:
Pentru cremă:
- 500 g mascarpone
- 300 ml frișcă lichidă (minim 30% grăsime)
- 3-4 linguri zahăr pudră (după gust)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Pentru montaj:
- 300 g pișcoturi (savoiardi)
- 500 g căpșuni proaspete (300 g pentru sos, 200 g pentru decor și strat intermediar)
- 2-3 linguri zahăr
- Zeama de la 1/2 lămâie
- 100 ml apă
Uită de varianta clasică de tiramisu pentru o zi, astfel, curăță 300 de grame de căpșuni, apoi pasează-le cu blenderul, pregătește un piure din căpșunile pasate cu zahărul, adaugă zeamă de lămâie și apă, fierbe pentru 5 minute și lasă totul să se răcească. Pregătește crema din frișcă rece pe care o amesteci cu zahărul până când devine consistentă, iar ulterior încorporează mascarpone și amestecă. Înmoaie pișcoturile rapid în sosul de căpșuni și așează-le într-o tavă, iar ulterior adaugă un strat de mascarpone. Acum ai un desert delicios pentru această zi specială.
Clătite umplute cu brânză și căpșuni
Pregătește compoziția pentru clătite, bate ouăle cu sarea, zahărul și zahărul vanilat, apoi adaugă treptat laptele și făină și amestecăm continuu. La final adaugă apă minerală și ulei și coace clătitele pe fiecare parte. Pentru umplutură amestecă brânză cu zahăr și zahăr vanilat, iar ulterior coaja de lămâie. Umple clătitele după preferințe, adăugând și alte felii de căpșuni tăiate.
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 2 ouă
- 300 ml lapte
- 150 ml apă minerală
- 200 g făină
- 1 lingură zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 1 lingură ulei (pentru aluat)+ ulei pentru tigaie
Pentru umplutură:
- 250 g brânză de vaci (proaspătă, bine scursă)
- 2-3 linguri smântână (sau iaurt gras)
- 2-3 linguri zahăr (după gust)
- 1 plic zahăr vanilat
- Coajă rasă de lămâie (opțional)
- 200 g căpșuni proaspete, tăiate cubulețe
Pentru servit (opțional):
- Zahăr pudră
- Sos de căpșuni sau sirop de arțar
- Frunze de mentă
- Frișcă
