Chef Ștefan Popescu a explicat cum pregătește ficăței și bacon la tigaie.
Chef Ștefan Popescu este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari români, îndrăgit de publicul larg și pentru faptul că este juratul un show culinar. Deși a debutat relativ târziu în domeniul gastronomiei, parcursul profesional a luat imediat amploare și a obținut certificări precum maestru în arta culinară și chef bucătar specialist în preparate vegetariene și dietetice. Rețelele de socializare sunt întotdeauna pagini de revistă în domeniul gastronomiei, iar bucătarul reușește, prin diferite preparate, să atragă publicul larg și să explice, pas cu pas, cum ajunge la rezultatul dorit și cum reușim să petrecem cât mai puțin timp printre alimente, însă bucurându-ne
Cum pregătește chef Ștefan Popescu ficățeii la tigaie și care este secretul pentru ei
Citește și: Papanași moldovenești, în tigaie, rețeta pregătită de chef Ștefan Popescu. „Cum curge gemul acesta!”
De această dată, chef Ștefan Popescu a explicat cum pregătește ficățeii cu bacon tras la tigaie, a menționat ingredientele de care are nevoie, dar și ce este foarte important, pentru ca aceștia să nu iasă amari.
Înainte de preparare, timp de o oră, bucătarul îl lasă în lapte, pentru ca tot sângele să se scurgă și să-și păstreze gustul proaspăt. De asemenea, condimentele sunt și ele extrem de importante, iar la final, trage totul în vin.
Ingrediente:
- Ficăței
- Bacon
- Ceapă
- Usturoi
- Piper
- Vin
„Fac ficăței cu bacon și cu ceapă și bineînțeles cu piureul meu de cartofi fantastic și super delicios.
Pentru ficăței avem nevoie de ceapă, usturoi zdrobit, bacon tăiat fâșii. Ficățeii i-am pus în lapte pentru că în felul acesta dispare amăreala și sângele se duce în lapte, iar ficățeii rămân curați. Trebuie lăsați o oră. Încingem tigaia foarte bine, baconul este bine rumenit, frumos, îl punem deoparte. Acum pun ficățeii, piper negru, usturoi, vin, acum trebuie să îl lăsăm să se evapore. Acum pun și baconul după ce vinul s-a evaporat.
