Află în articolul de mai jos cât de ușor poți prepara un aluat pentru plăcintă, pentru a obține o plăcintă crocantă ca la patiserie.
Un aluat bun de plăcintă poate schimba complet gustul și textura preparatului final, așa că este cel mai important ingredient atunci când îți dorești o plăcintă de casă simplă și delicioasă.
Deși cea mai la îndemână soluție ar fi să cumperi un aluat de plăcintă de la supermarket, din experiența proprie îți spun că poți da rateuri și cu aceste tipuri de aluaturi de plăcintă.
Așadar, mai rămâne o variantă, aceea de a pregăti un aluat fraged de la 0. Iar dacă ai un robot de bucătărie, îți va fi mult mai ușor să faci un astfel de aluat acasă în doar câteva minute. De mână, nu ar trebui să dureze mai mult de 15 minute.
Ca să obții un aluat bun pentru plăcintă care se întinde ușor și nu se rupe, ai nevoie doar de câteva ingrediente simple. În plus, vei observa și ce este cel mai important, aluatul nu va rămâne crud după coacere.
Ai nevoie de:
- 1 kg de făină
- 2 ouă
- 250 de ml de ulei
- 2 lingurițe de sare
- Aproximativ 500 de ml de apă călduță.
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei pentru a obține cel mai bun rezultat. Începi prin a cerne făina într-un vas mare, apoi adaugă uleiul și frământă ușor între degete. În cazul în care ai un mixer planetar, folosește cârligul pentru aluat și amestecă toate ingredientele până sunt perfect încorporate.
Separat, se amestecă ouăle în apă călduță fără a le bate și se toarnă în mijlocul făinii. Se frământă până când aluatul nu se mai lipește de mâini sau de cârligul mixerului.
După frământare, este important ca aluatul să fie lăsat să se odihnească. Se pune un prosop de bumbac peste și se lasă timp de o oră să se odihnească. Dacă nu vrei să îl folosești imediat, păstrează-l la frigider și, înainte de a-l întinde și de a-l folosi, lasă-l până ajunge la temperatura camerei.
La ce temperatură se coace aluatul pentru plăcintă
Se scoate aluatul obținut din bol, se împarte în două părți egale și apoi se întinde pe o față de masă din bumbac, unsă cu puțin ulei. Se ung bine palmele cu ulei și apoi se întinde ușor aluatul cu palmele și se întinde până la măsura dorită, începând din centru.
După ce a fost întins, aluatul se unge cu ulei sau unt topit, se presară umplutura și apoi se folosește fața de masă pentru a se rula, apoi se așază într-o tavă unsă generos cu ulei. Se unge cu gălbenuș de ou și se coace la cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius, apoi la 200 de grade Celsius timp de 45 de minute și se lasă la răcit.
