Descoperă în articolul de mai jos câteva trucuri interesante pentru a înjumătăți timpul de fierbere al pastelor. Ce fac mulți bucătari.
Pastele reprezintă unul dintre cele mai cunoscute și apreciate feluri de mâncare din întreaga lume. Fie că se pregătesc cu sosuri albe, cu sosuri roșii sau la cuptor, există nenumărate rețete pentru a integra pastele și pentru a le servi la prânz sau la cină.
Trebuie să știi faptul că există câteva trucuri de care trebuie să ții cont atunci când gătești pastele. În primul rând, alege întotdeauna o cratiță largă și încăpătoare, astfel încât pastele să aibă mult spațiu, să nu se aglomereze.
De asemenea, al doilea truc al bucătarilor este adăugarea sării în apa în care fierb pastele. Pe lângă faptul că îmbunătățește gustul, sare ajută și la păstrarea texturii. De aceea, adaugă întotdeauna 1-2 lingurițe de sare în apă.
Pentru a preveni lipirea pastelor, în momentul în care pastele încep să fiarbă, este necesar să amesteci ușor cu o lingură de lemn sau de silicon. În acest fel le separi. Dacă ai paste din leguminoase, atunci este nevoie să le fierbi la foc mic, iar pastele din porumb se fierb la foc mare.
Persoanele care au intoleranță la gluten pot găsi la magazin paste speciale pentru această intoleranță. Aceste paste sunt preparate din făină de linte, năut, mazăre ori porumb, așa că este necesar să știi că aceste tipuri de paste se fierb în mod diferit de pastele tradiționale din grâu. De aceea, timpul de fierbere variază între 7 și 10 minute, așa că este important să verifici consistența pastelor cu 2-3 minute înainte de a stinge focul.
Întotdeauna, pentru cel mai bun gust, gătește pastele al dente, adică să fie ferme atunci când muști din ele. Pastele fierte al dente au un indice glicemic mai scăzut, așa că nu fierbe prea mult spaghetele și penele și alege mereu paste integrale.
Cele mai multe persoane aleg să fiarbă pastele în apă fierbinte. În momentul în care apa dă în clocot, adaugă pastele, le lasă să fiarbă cât timp este indicat pe cutie și apoi le amestecă împreună cu celelalte ingrediente.
Cât timp se fierb pastele
Ei bine, mai mulți bucătari au început să folosească o nouă tehnică de fierbere a pastelor și trebuie să recunoaștem că este una revoluționară, care ne face gătitul și mai ușor. Astfel, potrivit acestor experți culinari, poți înlocui fierberea clasică cu fierberea pastelor în apă rece. Așadar, tot ce trebuie să faci este să pui într-o oală încăpătoare 450 de grame de paste cu un litru de apă rece și se pun împreună la fiert. Dacă ai spaghete, atunci asigură-te că spaghetele încap perfect în oală, nu le rupe în jumătate, ci gătește-le întregi. În aproximativ 16-17 minute depinzând de forma pastelor, ar trebui să obții niște paste al dente perfecte. În schimb, cu metoda convențională în care adaugi 450 de grame de paste în 4 litri de apă clocotită, timpul total de gătire ajunge la 29 de minute în cazul pastelor penne, iar în cazul pastelor melcișori la 23.5 minute.
După ce apa începe să fiarbă, este momentul să începi să amesteci în paste cu o lingură de silicon sau de lemn. Verifică după câteva minute dacă pastele au început să fiarbă și oprește focul atunci când pastele au consistența dorită.
Prin urmare, poți economisi aproape jumătate din timp alegând să fierbi pastele în acest mod și astfel te asiguri că obții acea textură al dente pe care ți-o dorești pentru pastele tale. După aceea, le poți integra în sosul preferat și le poți servi alături de cei dragi. Nu uita că apa care rămâne la paste are un conținut ridicat de amidon, așa că o poți folosi cu succes pentru a îngroșa sosurile și astfel vei obține o consistență mult mai cremoasă.
