Aceasta reteta este sanatoasa, nu contine multe grasimi si este si foarte gustoasa.
Ingrediente
– 500 grame piept de pui fara os (taiat cubulete)
– 1 ardei rosu mare taiat cuburi
– 2 ardei iuti rosii tocati
– 4 catei de usturoi pisati
– 1/2 ceapa tocata marunt
– 1 fir de lemongrass (zdrobit si taiat in bucati mari)
– 1 lingurita de praf de coriandru (sau boabe pisate de coriandru)
– 1 manunchi de frunze de coriandru
– 1 lingurita de praf de chimen
– 2 linguri de sos de peste
– 1 lingurita de zahar brun
– 450 ml lapte de cocos
-300 ml supa de pui
– 3 lingurite de pasta de curry rosie
– legume: se pot pune legume de mai multe feluri, la alegere- ciuperci, mazare boabe, fasole verde, vinete.
– 2 linguri de suc de lime
Cum se face?
1. Intr-un wok se incing cateva linguri de ulei, in care se toarna 3 lingurite de red curry paste, usturoiul pisat, ceapa tocata marunt, bucatile de lemongrass, praful de coriandru, praful de chimen si ardeii iuti tocati. Se amesteca in continuu 3-4 minute ca sa elibereze aroma. Se toarna supa de pui, se amesteca, se adauga laptele de cocos si se amesteca bine la foc mare timp de zece minute.
2. Se adauga apoi puiul taiat cubulete si ciupercile si legumele, se lasa la fiert pana este gata puiul. Se adauga doua linguri de suc de lime, doua linguri de sos de peste si o lingurita de zahar brun. Dupa gust, se poate face mai picanta prin adaugarea de praf de chilli. Se orneaza cu frunze de coriandru sfasiate si se mananca cu orez jasmine (sau basmati) fiert. Dureaza maximum 30 de minute.
Sursa