Chef Joseph Hadad a pregătit ștrudele cu mac și aluat de casă, un desert preferat de fiica bucătarului.
Chef Joseph Hadad împarte, pe rețelele de socializare, numeroase trucuri și secrete din bucătărie și filmează, pas cu pas, cum ajunge la rezultatul dorit pentru a obține mâncăruri inedite. De la feluri de mâncare simple, până la deserturi sau la cele mai complicate, bucătarul reușește să transforme fiecare minut în bucătărie într-o operă de artă.
Cum pregătește chef Joseph Hadad ștrudelele cu mac?
De această dată, chef Joseph Hadad a pregătit un desert care poate să aducă la masă pe toți cei dragi, și anume rulouri cu mac. Menționează toate ingredientele necesare, frământă aluatul, iar cât timp îl lasă la dospit, se ocupă de umplutura de mac, care trebuie să rămână moale în momentul în care acestea sunt băgate la cuptor.
Ingrediente:
- unt 120g (temperatura camerei)
- Lapte 75 ml
- Coaja de portocală 1/2
- Drojdie uscată 6g
- Faină 300g
- Ou 30g gălbenuș
- Sare puțină
Umplutura:
- Zahăr 110g
- Mac 180g
- Lapte 260 ml
- Miere de albine 30g
- Unt 50g
- Praf de migdale 25g
- Coaja de lămâie ¼
- Coaja de portocale 1/4
- 1/4 linguriță sare
Proces:
„Puneți toate ingredientele și bateți la viteză mică, dar mai mult, până când se formează aluatul. Puneți aluatul într-un bol acoperit și lăsați 1 oră și 20-30 minute să crească. Puneți toate ingredientele mai puțin macul și praful de migdale. Amestecați până când este topit zahărul. Adăugați macul și la foc mic gătiți pentru 45 de minute, până când se umflă macul. Se amestecă continuu. Puneți migdalele și gătiți 1/2 minut apoi și scoateți pe o farfurie, lăsați la răcit. Întindeți aluatul și tăiați marginile. Puneți umplutură rece pe mijloc și împăturiți. Ungeți cu gălbenuș de ou și încrestați puțin deasupra aluatul. Dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 40 de minute. Lăsați să se răcească complet și serviți feliat. TIPS: Dacă gătiți prea mult, se poate întări. Macul trebuie să rămână moale. Puteți face umplutură cu o zi înainte.”, a povestit chef Joseph Hadad.