Descoperă în articolul de mai jos care sunt ingredientele care fac diferența atunci când vine vorba despre un tort de morcovi, dar și cum îl pregătești.
De câțiva ani, tortul de morcovi a cucerit rapid inima a multor persoane de toate vârstele, înlocuind clasicele torturi cu ciocolată sau cu fructe. Fiind extrem de simplu de pregătit și cu un gust deosebit, acest tort merită încercat, măcar o dată.
Persoanele care nu l-au gustat niciodată pot crede că este un tort cu un gust ciudat, însă este un tort cu un gust delicat și este perfect pentru orice aniversare.
Citește și: Tort de morcovi cu cremă de brânză. O variantă mai sănătoasă de tort, chiar și pentru cei mici!
Citește și: Tort de morcovi cu mango și căpșune. Un tort colorat și sățios!
Însă, ce îl face deosebit de o rețetă de banana bread sau de un tort deosebit? Ei bine, potrivit specialiștilor în cofetărie, dacă vrei să obții cel mai bun tort de morcovi, trebuie să ții cont de câteva sfaturi simple.
Nu trebuie să adaugi condimente la grămadă, așa cum faci în cazul altor prăjituri. În acest caz, trebuie să găsești echilibrul perfect pentru a scoate în evidență gustul morcovului.
Ce condimente se pun în tortul de morcovi
Cele mai multe rețete de tort de morcovi conțin o combinație de condimente, precum nucșoară, scorțișoară, ghimbir măcinat și ienibahar. Dar cum și cât trebuie folosite?
În patiseria nordică, se folosește și cardamon, pentru a obține o notă citrică și florală. Unii cofetari preferă ghimbirul proaspăt ras în locul celui măcinat, pentru a obține o mică doză de iuțeală.
De asemenea, este foarte important să verifici valabilitatea condimentelor folosite. În cazul în care sunt cumpărate de mai mulți ani, aceste condimente încep să oxideze și să își piardă din aromă. Verificați periodic data de expirare și înlocuiți regulat condimentele din casă.
Înainte de a le adăuga în compoziția pentru tort, prăjește condimentele timp de șapte minute, apoi macină-le în râșnița de cafea sau într-o râșniță de condimente.
Așadar, adaugă la tortul de morcovi: o linguriță de scorțișoară, un strop de nucșoară, puțin ghimbir și un vârf de cuțit de ienibahar.
Cum se pregătește tortul de morcovi, pas cu pas
Ingrediente pentru blat
- 450 g de morcovi răzuiți
- 450 g de făină,
- 450 ml de ulei
- 5 ouă
- 450 g de zahăr
- 150 g de stafide sau nuci, după preferință
- o esență de vanilie
- un pliculeț de praf de copt
- 1/2 de linguriță de scorțișoară
- Un strop de nucșoară
- Puțin ghimbir ras
- Un vârf de cuțit de ienibahar.
Ingrediente pentru cremă
- 750 ml de frișcă lichidă
- 250 g de ciocolată albă, topită
- 250 g de cremă de brânză
Într-un bol se adaugă ouăle, zahărul, uleiu și esența de vanilie și se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui tel, până când uleiul este încorporat așa cum trebuie, iar textura este ca a unei maioneze.
În același bol se adaugă morcovii răzuiți și storși bine de zeamă, stafidele, făina, scorțișoara, praful de copt, ienibaharul, nucșoara, și ghimbirul ras.
Se amestecă ușor toate ingredientele cu ajutorul unei linguri de lemn, apoi cu un mixer, pentru ca blatul să iasă pufos și aerat.
Mai apoi, pune compoziția într-o tavă rotundă cu pereți detașabili, pe care se pune hârtie de copt. Următorul pas, introduce tava la cuptorul preîncălzit și lasă la 180 de grade Celsius timp de o oră sau până când blatul este rumenit și trece testul scobitorii. Apoi scoate blatul din cuptor și se lasă la răcit.
Crema se pregătește în timp ce blatul se răcește. Adaugă frișca lichidă într-un bol, apoi bate foarte bine cu mixerul. Topește ciocolata caldă la bain marie sau într-un cuptor cu microunde și încorporează în frișca bătută anterior. La final se adaugă și crema de brânză și se amestecă ușor cu ajutorul mixerului până când se obține o cremă omogenă.
Ce a fost mai greu a trecut. Următorul pas este cel mai distractiv, iar dacă ai copii mici, te pot ajuta. Taie blatul în trei părți egale, împarte crema în trei părți egale. Începi să așezi primul blat, apoi cremă, blatul al doilea, iar cremă, al treilea blat și restul de cremă. Întinde crema cu ajutorul unei spatule. Tortul de morcovi se lasă să stea câteva ore la frigider și apoi poate fi servit de întreaga familie.