Descoperă în articolul de mai jos care sunt trucurile bucătarilor pentru a obține cel mai bun piure de cartofi.
Piureul de cartofi reprezintă una dintre cele mai îndrăgite garnituri din lume și este potrivită pentru aproape orice fel principal. Fiecare persoană are modul propriu de preparare însă, dacă ții cont de câteva trucuri simple, preparatul tău va avea gustul și textura celui din restaurantele de top.
În mod normal, piureul tradițional nu necesită multe ingrediente pentru a ieși perfect. Pentru a-l prepara, tot ce trebuie să faci este să fierbi cartofii în apă cu sare, apoi să îi pasezi cu unt și lapte până se obține o consistență fină și cremoasă.
Foarte important, pentru a obține o textură pufoasă și fină este să folosești un zdrobitor special pentru cartofi. Nu este recomandată folosirea unui blender sau a unui mixer, deoarece pot deveni cleioși.
Citește și: Chiftele în sos cu piure de cartofi. O rețetă ideală pentru a te răsfăța după o săptămână lungă de muncă!
Pentru a prepara un piure pentru două persoane ca ka restaurantele de top, ai nevoie de:
4-5 cartofi speciali pentru piure, să fie un soi făinos
75 de grame de unt sărat
50 de ml de lapte
500 de ml supă de pui.
Cartofii se curăță de coajă și se taie în rondele de 1 centimetru grosime, pentru o fierbere cât mai uniformă. Prepară supa de pui ca la restaurant, apoi las-o să se răcească ușor înainte de a adăuga cartofii. Așadar, trucul pentru a obține un piure intens și fin este să fierbi cartofii în supă și nu în apă simplă.
La ce temperatură se fierb cartofii pentru piure
Se fierb cartofii la foc mic în supa preparată din pui. Evită să îi fierbi în clocot, pentru a nu se sfărâma. Verifică dacă sunt fierți suficienți cu ajutorul unui cuțit. Scurge cartofii și lasă-i să se usuce timp de aproximativ cinci minute. Pasează imediat cartofii, adaugă untul și laptele, precum și sare și piper după gust, până se ajunge la consistența dorită.
Bucătarii din restaurantele de top aleg să fiarbă cartofii în supă de pui și nu în apă pentru a intensifica gustul și pentru a obține o consistență catifelată. Respectând acești pași, poți obține și tu acasă un piure cu un gust deosebit.