Eclere cu cremă de lămâie. Un desert versatil și elegant!

Eclere cu cremă de lămâie, o rețetă ideală pentru a savura o cafea cu prietenii. Oferă-le prietenilor tăi o surpriză delicioasă!

Eclerele cu cremă de lămâie sunt o delicatesă rafinată, oferind un echilibru perfect între dulce și acrișor. Fără capac, aceste eclere pun în evidență umplutura fină și atrăgătoare, fiind un adevărat răsfăț.

Citește și: Pandișpan cu vișine. O alegere minunată, cu o notă de dulceață care va încânta pe oricine

Citește și: Cheesecake la cuptor, decorat cu fructe proaspete. Este pur și simplu perfect!

Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore  (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.

Ingrediente

Ingrediente pentru eclere

- 250 ml de apă
- 100 g de unt nesărat, tăiat în cuburi
- 1/2 de linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 150 g de făină
- 4 ouă mari, la temperatura camerei

Citește și: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro

Ingrediente pentru cremă de lămâie

- 250 ml de lapte
- 3 gălbenușuri de ou
- 100 g de zahăr
- 30 g de făină sau amidon de porumb
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- Sucul de la 2 lămâi
- 50 g de unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Ingrediente pentru decor

- Zahăr pudră (opțional)
- Coajă rasă de lămâie (opțional)

Citește și: Editorial TEO TRANDAFIR: Am ales să avem încredere unii în ceilalţi- kanald.ro

Citește și: Mesajul cutremurător al lui David înainte să se arunce de la etaj, după ce s-a despărțit de iubită- stirilekanald.ro

Mod de preparare desert

Mod de preparare eclere

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau o foaie de silicon.
2. Într-o cratiță medie, adăugați apa, untul, sarea și zahărul. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional pentru a asigura topirea completă a untului. Odată ce amestecul de unt și apă începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și adăugați toată făina dintr-o dată.
   Amestecați energic cu o lingură de lemn sau o spatulă până când aluatul se desprinde de pe pereții cratiței și formează o bilă netedă. Continuați să gătiți și să amestecați aluatul timp de aproximativ 2 minute pentru a elimina excesul de umiditate.
3. Transferați aluatul într-un bol mare și lăsați-l să se răcească ușor timp de 5-10 minute. Este important ca aluatul să nu fie prea fierbinte atunci când adăugați ouăle.
   Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Aluatul va părea că se separă la început, dar va deveni neted și lucios pe măsură ce continuați să amestecați. După ce ați adăugat toate ouăle, aluatul ar trebui să aibă o consistență groasă și să cadă greu de pe spatulă.
4. Transferați aluatul într-un poș cu un vârf mare și rotund. Pe tava de copt pregătită, formați eclere de aproximativ 10 cm lungime, lăsând suficient spațiu între ele pentru a permite creșterea. Coaceți eclerele în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute la 200°C, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea pentru încă 20-25 de minute sau până când sunt aurii și ferme la atingere. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute pentru a evita prăbușirea aluatului. Scoateți eclerele din cuptor și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.

Mod de preparare cremă de lămâie

1. Într-o cratiță medie, aduceți laptele la punctul de fierbere pe foc mediu, apoi luați de pe foc.
2. Într-un bol mare, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până devin pale și cremoase. Adăugați făina sau amidonul de porumb și amestecați până la omogenizare. Turnați treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor.
3. Transferați amestecul înapoi în cratiță și gătiți pe foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă și începe să fiarbă. Reduceți focul și continuați să gătiți timp de încă 2 minute. Luați cratița de pe foc și adăugați coaja și sucul de lămâie, untul și extractul de vanilie (dacă folosiți). Amestecați până când untul este complet topit și crema este netedă. Acoperiți suprafața cremei cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei, apoi refrigerați până la utilizare.

Asamblarea eclerelor, decorare si servire

1. Transferați crema de lămâie răcită într-un poș cu un vârf subțire și umpleți-l eclerele deasupra cu crema de lămâie. Presărați eclerele umplute cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. Puteți adăuga coajă rasă de lămâie pentru un plus de culoare și aromă.
2. Serviți eclerele imediat sau păstrați-le în frigider până la momentul servirii. Eclerele umplute cu cremă de lămâie sunt delicioase și răcoritoare, perfecte pentru a fi savurate ca desert sau gustare specială. Poftă bună!

Îți recomandăm și rețeta de Ruladă cu cremă de brânză și căpșune. Savurează un desert ușor și revigorant!, ce combină un blat pufos cu o umplutură cremoasă și răcoritoare. Oferă o explozie de arome, transformând acest desert într-o adevărată încântare.