Cornulețe cu ciocolată, făcute în casă, rețeta pregătită de chef Ștefan Popescu. “Laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte, pentru că omoară drojdia și nu mai crește.”
Cornulețe cu ciocolată, făcute în casă, rețeta pregătită de chef Ștefan Popescu. “Laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte, pentru că omoară drojdia și nu mai crește.”
Chef Ștefan Popescu a explicat cum pregătește cornulețele cu ciocolată.
Chef Ștefan Popescu este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din țară, prezent și în cadrul unei emisiuni culinare, în calitate de jurat. Reușește mereu să surprindă pe toți cei care îl urmăresc cu preparate inedite și transformă farfuriile în adevărate opere de artă. A trecut de la cariera militară, la bucătărie, iar acesta a ajuns să ducă mai departe toate lucrurile învățate în Anglia, acolo unde a deprins tainele bucătăriei.
De la mâncăruri simple, la complicate, exotice sau tradiționale, bucătarul reușește să realizeze adevărate opere de artă în farfurie, pentru toți cei care îl urmăresc și care vor să afle ce să facă pentru a petrece cât mai puțin timp în bucătărie.
Cum pregătește chef Ștefan Popescu cornulețele de casă, cu cremă de ciocolată?
De această dată, bucătarul a împărtășit secretul pentru cornulețe fragede, pregătite acasă, iar cel mai important element este chiar aluatul, realizat din făină, drojdie și lapte cald. Laptele nu trebuie să fie fierbinte pentru a nu tăia din drojdie.
Aluatul trebuie să stea la dospit timp de o oră, iar fâșiile sunt unse cu unt și rulate. Se taie aluatul sub formă de triunghiuri, iar ulterior acestea sunt umplute cu cremă de ciocolată și băgate la cuptor.
„ Nu mai cumpăra cornulețe, nu le mai lua din magazin, gata.
Stop. E timpul să le faci tu acasă. Laptele călduț, o linguriță de zahăr, 6 grame de drojdie. Laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte, pentru că omoară drojdia și nu mai crește. Trebuie lăsat într-un loc unde este călduț. Făina trebuie cernută, adăugăm zahărul vanilat, zahărul simplu. Întotdeauna în prăjituri se pune sare. De ce? Pentru că în felul acesta se accentuează intensitatea ingredientelor. Ne trebuie gălbenușurile, maiaua din lapte cu drojdie și zahăr.
Dacă nu crește, nu e bine. Gălbenușul, untul topit și drojdia cu lapte. 5-10 minute se frământă, trebuie să stea la crescut, acoperit timp de 60 de minute. O tai în mai multe părți egale, pun unt și rulăm. Cremă de ciocolată, ou deasupra.”, a povestit chef Ștefan Popescu.
Cornulețe cu ciocolată, făcute în casă, rețeta pregătită de chef Ștefan Popescu. “Laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte, pentru că omoară drojdia și nu mai crește.”
Diana Puiu03 iulie 2025Actualizat: 03 iulie 2025, 15:04
