Părintele de la Mănăstirea Putna a explicat cum pregătește clătitele bucovinene.
Părintele de la mănăstirea Putna a pregătit clătite bucovinene umplute cu brânză și stafide, iar acesta explicat, pentru Trinitas, care este întreg procedeul. Începe să facă aluatul pentru clătite, în mod obișnuit, având grijă ca acestea să nu se ardă în tigaie.
Ingrediente:
Aluat:
- 500 g făină
- 150 g zahăr
- un praf de sare
- 1 litru lapte
- 3 ouă
- 100 ml ulei
Umplutură:
- 200 g brânză dulce
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 50 g stafide
- un praf de sare
- esență de vanilie
Sos:
- 500 ml smântână de gătit
- 3 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 50 g unt
“Clătite bucovinene cu brânză și stafide, celor care le place, și celor care nu, le pot da deoparte. Adăugăm făina, ouăle, zahărul. Adăugăm și uleiul, un praf de sare. Aluatul este unul simplu. Făină, lapte, ouă, zahăr. Este aluatul clasic, de clătite. Este gata. Și acum începem să facem clătitele, una câte una. Se numesc bucovinene pentru că sunt umplute cu brânză și sunt băgate la cuptor cu un sos de smântână și gălbenuș de ou.”, a povestit părintele Mănăstirii.
Cum este realizată umplutura pentru clătitele la cuptor?
Citește și: De ce slăbitul devine tot mai dificil după 35 de ani- stirilekanald.ro
După ce clătitele sunt gata, începe să realizeze compoziția din brânză de vaci, ouă, zahăr, stafide esență de vanilie, iar ulterior va fi realizat și un sos din smântână de gătit gălbenușuri, zahăr și unt. Acestea sunt umplute, ulterior se adaugă sosul, iar apoi vor sta la cuptor pentru 10 minute.
