Tort Cheesecake cu afine. Va impresiona întotdeauna prin savoarea sa și prezentarea deosebită!

Tort Cheesecake cu afine, o rețetă ideală pentru orice ocazie, de la cele mai formale, la cele mai elegante evenimente petrecute cu cei dragi.

Tortul Cheesecake cu afine combină un blat crocant de cacao cu o cremă de brânză fină și un strat generos de afine. Blatul de cacao aduce o notă de ciocolată subtilă, complementată perfect de textura catifelată și bogată a cremei de brânză.

Sosul de afine, oferă un contrast revigorant și ușor acidulat, aducând un echilibru perfect între dulceață și aciditate.

Citește și: Fursecuri crăpate cu ciocolată. Gustul lor intens de ciocolată și textura unică le fac un desert preferat de toată lumea!

Citește și: Salată cu somon, edamame și mango, pregătită după rețeta Gabrielei Cristea! Un preparat ușor și gustos pentru vară: „O salată cu totul deosebită.”

Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.

Ingrediente

Ingrediente pentru blatul de cacao

- 200 g de biscuiți de cacao
- 100 g de unt topit

Citește și: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro

Ingrediente pentru crema de brânză

- 500 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
- 200 g de zahăr
- 200 ml de smântână pentru frișcă
- 3 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 2 linguri de făină

Ingrediente pentru crema de afine

- 300 g de afine (proaspete sau congelate)
- 100 g de zahăr
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 50 ml de apă

Mod de preparare desert

Mod de preparare b lat de cacao

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așează grătarul cuptorului în mijloc.
2. Mărunțește biscuiții de cacao folosind un robot de bucătărie până obții o textură fină, asemănătoare pesmetului. Dacă nu ai un robot de bucătărie, poți pune biscuiții într-o pungă de plastic și să-i mărunțești cu ajutorul unui sucitor.
3. Topește untul într-o cratiță mică la foc mediu sau în cuptorul cu microunde. Amestecă biscuiții mărunțiți cu untul topit până când sunt bine combinați.
   Textura trebuie să fie asemănătoare nisipului umed.
4. Tapetează fundul formei de tort cu hârtie de copt. Toarnă amestecul de biscuiți în formă și presează-l uniform cu ajutorul unui pahar sau al unei linguri, pentru a forma un strat compact. Pune forma la frigider pentru a se întări în timp ce pregătești crema de brânză.

Mod de preparare crema de brânză

Citește și: Prognoza meteo 16 ianuarie 2025: Meteorologii Accuweather anunță temperaturi peste media acestei perioade, precipitații mixte și polei. Cum va fi vremea în București- kanald.ro

Citește și: A născut în Parcul Tei, la minus 5 grade Celsius. Ce s-a întâmplat cu bebelușul- stirilekanald.ro

1. Într-un bol mare, bate crema de brânză cu zahărul folosind un mixer electric la viteză medie până când devine netedă și cremoasă, aproximativ 2-3 minute. Adaugă smântâna pentru frișcă și continuă să bați până când se combină bine. Adaugă ouăle, unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. Asigură-te că ouăle sunt complet încorporate înainte de a adăuga următorul. Adaugă extractul de vanilie și făina. Bate la viteză mică până când toate ingredientele sunt bine combinate și amestecul este omogen.

Mod de preparare c rema de afine

1. Pune afinele într-o cratiță mică împreună cu zahărul, sucul de lămâie și apa.
2. Gătește la foc mediu, amestecând ocazional, până când afinele se înmoaie și zahărul se dizolvă complet, aproximativ 5-7 minute.
3. Dizolvă amidonul de porumb într-o lingură de apă rece și adaugă-l în cratiță. Continuă să gătești, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă și capătă consistența unui sos, aproximativ 2-3 minute. Lasă crema de afine să se răcească puțin înainte de a o folosi.

Asamblarea si coacerea tortului

1. Scoate forma de tort cu blatul de cacao din frigider. Combina crema de brânză cu cea de afine si toarnă peste blatul de biscuiți, distribuind uniform.
2. Pune forma de tort într-o tavă mai mare și umple tava cu apă fierbinte până la jumătatea formei (bain-marie). Acest pas ajută la coacerea uniformă și previne crăparea cheesecake-ului.
3. Coace tortul la 160°C pentru 50-60 de minute sau până când centrul este aproape setat, dar încă ușor moale la atingere. Marginile ar trebui să fie ferme, iar centrul ar trebui să se miște ușor dacă agiți forma.
4. Oprește cuptorul și lasă tortul să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a preveni crăparea. Acest proces lent de răcire ajută la stabilizarea cheesecake-ului.

Servirea desertului

1. Refrigerează tortul pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a se întări complet. Înainte de servire, scoate tortul din formă și așează-l pe un platou de servire. Poftă bună!

Îți recomandăm și rețeta de Praline cu glazură de ciocolată. Un desert versatil care aduce un plus de eleganță!, bomboanele delicioase și rafinate, alcătuite dintr-un centru cremos și bogat, învăluit într-un strat crocant de ciocolată fină, care oferă un contrast perfect între textura netedă a umpluturii și glazura de ciocolată.