O rețetă ideală pentru întâlnirile cu prietenii. Sunt ușor de servit, iar combinația de arome ușoare le face potrivite pentru orice moment al zilei.
Acestea sunt o combinație perfectă de arome, reprezentând rafinamentul simplu al patiseriei de casă, fiind construite pe o bază crocantă și fragedă, adăugând un contrast plăcut la crema de vanilie fină, iar feliile de căpșune proaspete sunt așezate cu grijă deasupra. Fiecare mușcătură aduce o combinație de crocant și cremos, dulce și acrișor, ceea ce face din aceste tarte desertul ideal pentru o varietate de ocazii, de la cele cu familia până la evenimente speciale sau petreceri cu prietenii.
Citește și: Plăcințele cu dovleac, rețeta bunicii Gherghina de pe TikTok! „Ce bine arată. Sunt o bunătate!”
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluatul de tartă
– 250 g de făină
– 125 g de unt rece, tăiat cubulețe
– 100 g de zahăr pudră
– 1 ou
– 1 linguriță de extract de vanilie
– Un praf de sare
Ingrediente pentru crema de vanilie
– 500 ml de lapte
– 4 gălbenușuri de ou
– 100 g de zahăr
– 40 g de amidon de porumb sau făină
– 1 linguriță de extract de vanilie
– 30 g de unt, opțional
Ingrediente pentru decor
– 300 g de căpșune proaspete, tăiate felii
Mod de preparare desert
Mod de preparare aluat de tartă
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul pudră și sarea. Adaugă cuburile de unt rece și, folosind degetele sau un blender, amestecă untul în făină până obții o textură nisipoasă.
- Într-un bol mic, bate oul cu extractul de vanilie, apoi adaugă-le peste amestecul de făină și unt. Frământă ușor până când aluatul se leagă și formează o bilă. Înfășoară aluatul în folie alimentară și pune-l la frigider pentru 30-60 de minute, pentru a se răci și a deveni mai ușor de manevrat.
Mod de preparare crema de vanilie
- Într-o cratiță, încălzește laptele la foc mediu până aproape de punctul de fierbere. Oprește focul înainte să dea în clocot.
- Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare și cremoase. Adaugă amidonul de porumb și amestecă bine până se omogenizează. Toarnă treptat laptele cald peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant. După ce ai încorporat tot laptele, toarnă amestecul înapoi în cratiță. Pune cratița din nou pe foc mediu și amestecă constant cu un tel până când crema începe să se îngroașe și să fiarbă ușor. Lasă să fiarbă 1-2 minute, apoi oprește focul.
- După ce crema s-a îngroșat, adaugă extractul de vanilie și untul. Amestecă bine până se omogenizează. Transferă crema într-un bol curat și acoperă-l cu folie alimentară, pentru a preveni formarea crustei. Las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru a se răci complet.
Asamblare și servire
- După ce aluatul s-a răcit, scoate-l din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Taie cercuri din aluat, puțin mai mari decât formele de tarte. Așază cercurile de aluat în formele de tartă individuale și presează-le ușor pentru a se fixa bine pe marginile formelor.
- Înțeapă aluatul cu o furculiță și coace-le acoperite cu hârtie de copt și bile de ceramică sau fasole uscată, în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12-15 minute sau până când marginile devin aurii. Scoate hârtia și bilele, apoi mai coace pentru încă 5 minute. Lasă blaturile să se răcească complet.
- După ce blaturile și crema s-au răcit complet, umple fiecare tartă cu crema de vanilie, nivelând frumos cu o spatulă. Așază felii de căpșune proaspete deasupra fiecărei tarte, după preferință.
- Tartele pot fi servite imediat sau refrigerate până în momentul servirii. Poți adăuga frunze proaspete de mentă pentru un plus de prospețime. Poftă bună!
Îți recomandăm și rețeta de Tacos cu pui și sos alb. Preparatul permite fiecărei persoane să își aleagă ingredientele preferate!, pentru o delicioasă combinație de carne de pui fragedă și condimentată, servită într-o tortilla moale, completată de un sos alb cremos, ce adaugă o notă de prospețime. Acest preparat este perfect pentru un prânz rapid sau o cină.
