O rețetă ideală pentru un prânz ușor. Această supă rece este revigorantă și ușor de digerat.
Aceasta este un preparat ușor și răcoritor, perfect pentru zilele călduroase. Aroma ușor acrișoară se combină armonios cu cremozitatea iaurtului și notele delicate de usturoi și suc de lămâie, oferind un gust proaspăt și răcoritor. Decorul de roșii uscate, felii de mozzarella, frunze proaspete de mărar și busuioc aduce un contrast deosebit, fiind o supă ce impresionează la orice ocazie specială.
Citește și: Rețeta de tort de ciocolată și fructe de pădure, pregătită de chef Roxana Blenche: „Este un tort super bun.”
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea preparatului.
Ingrediente
Ingrediente pentru supă
– 4 castraveți mari, decojiți și tăiați cuburi
– 1 cană de iaurt grecesc sau smântână
– 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
– Sare și piper, după gust
– 1 legătură de mărar proaspăt
Ingrediente pentru decor
– Roșii uscate în ulei, tăiate fâșii subțiri
– 100 g de mozzarella, tăiată felii
– Frunze proaspete de mărar
– Frunze de busuioc proaspăt
– Felii subțiri de castravete, opțional
Mod de preparare preparat
Mod de preparare supă
- Decojește castraveții, folosind un cuțit de legume sau un curățător, îndepărtând complet coaja verde. Odată decojiți, taie castraveții în cuburi mari, astfel încât să fie mai ușor de procesat în blender. Dacă observi că sunt prea apoși sau au semințe mari și dure, folosește o lingură pentru a le scoate. După ce castraveții sunt pregătiți, pune-i în bolul unui blender sau robot de bucătărie. Aceasta este baza proaspătă a supei.
- În blender, adaugă iaurtul grecesc sau smântâna, usturoiul tocat, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Presară sare și piper după gust, apoi adaugă o mână de frunze proaspete de mărar. Acestea vor oferi supei o aromă ușor dulce și proaspătă.
- Pornește blenderul și mixează ingredientele până când obții o consistență netedă și cremoasă. În funcție de preferințe, poți ajusta grosimea supei adăugând mai mult iaurt sau puțină apă rece dacă supa este prea densă. Gustă și ajustează condimentele după nevoie, sare, piper, lămâie.
- Toarnă supa într-un bol mare și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau până când este bine răcită. Supa rece de castravete este cel mai bună atunci când este servită foarte rece.
Decor si servire
- În timp ce supa se răcește, pregătește topping-urile pentru decor. Taie roșiile uscate în fâșii subțiri, mozzarella în felii subțiri sau rupe-o în bucăți mici. Spală și usucă frunzele proaspete de mărar și busuioc. Dacă dorești, poți tăia câteva felii subțiri de castravete.
- Când supa este bine răcită, toarn-o în boluri individuale. Deasupra fiecărei porții, aranjează fâșii de roșii uscate, câteva felii de mozzarella și frunze proaspete de mărar și busuioc. Dacă folosești felii de castravete, aranjează-le deasupra bolului.
- Supa este gata pentru a fi servită, cu o felie de pâine crocantă. Poți alege pâine prăjită sau o baghetă proaspătă, perfectă pentru a înmuia în supa delicată. Împreună, aceste elemente creează o masă simplă. Poftă bună!
Îți recomandăm și rețeta de Chec cu afine. Un start plăcut și energizant pentru ziua ta!, pentru un desert pufos și aromat, perfect echilibrat între dulceața aluatului și prospețimea ușor acrișoară a afinelor. Fiecare felie este plină de afine suculente, oferind o explozie de arome proaspete la fiecare mușcătură. Ideal pentru mic dejun, gustări sau deserturi ușoare, acest chec simplu, dar delicios aduce o notă de răsfăț oricărei ocazii.
