O rețetă ideală pentru ocazii speciale. Este un preparat sofisticat și apreciat de mulți, iar gustul său bogat îl face potrivit pentru astfel de ocazii.
Acesta este un preparat italian clasic, apreciat pentru savoarea sa bogată și textura cremoasă. Această rețetă aduce combinația perfectă dintre spaghete al dente, un sos cremos și bucăți crocante de bacon, toate într-un preparat simplu. Pastele au o textură ușor fermă, care absoarbe bine sosul, sosul este cremos și se leagă perfect de spaghete, oferind un gust bogat, iar bacon-ul este prăjit până devine crocant.
Citește și: Plăcințele cu dovleac, rețeta bunicii Gherghina de pe TikTok! „Ce bine arată. Sunt o bunătate!”
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea preparatului.
Ingrediente
- 400 g de spaghete
- 150 g de bacon
- 3 ouă
- 100 g de brânză parmezan, rasă
- 2 căței de usturoi, opțional
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 lingură de ulei de măsline
- Parmezan ras și bucăți de bacon crocant, pentru decor
Mod de preparare preparat
Mod de preparare ingrediente
- Taie bacon-ul în fâșii subțiri sau cubulețe, după preferință.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu un tel sau o furculiță. Adaugă parmezanul ras și amestecă bine, până obții un amestec omogen. Condimentează cu un vârf de sare și o cantitate generoasă de piper negru proaspăt măcinat.
- Curăță cei doi căței de usturoi, dar lasă-i întregi, pentru a-i folosi doar pentru a aroma uleiul, dacă dorești.
Mod de preparare paste și bacon
- Umple o oală mare cu apă, adaugă sare și adu apa la punctul de fierbere. Adaugă spaghetele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. După ce spaghetele sunt fierte, păstrează aproximativ 1 cană din apa de fierbere, pentru a ajusta consistența sosului.
- Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de bacon și prăjește-le până devin crocante, aproximativ 5-7 minute. Amestecă ocazional pentru a nu se arde. Adaugă usturoiul întreg în tigaie odată cu bacon-ul, pentru a aromatiza uleiul. Scoate-l după câteva minute, înainte ca bacon-ul să fie complet prăjit. După ce bacon-ul este prăjit, scoate-l pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă pentru a scurge excesul de grăsime. Păstrează bacon-ul pentru a-l folosi ulterior, atât în sos, cât și pentru decor.
Asamblarea și servire
- Adaugă spaghetele fierte în tigaia în care ai prăjit bacon-ul. Amestecă bine pentru a învălui pastele în restul de grăsime de la bacon. Îndepărtează tigaia de pe foc. Adaugă amestecul de ouă și parmezan peste spaghete și amestecă rapid și constant, pentru a distribui uniform sosul. Dacă sosul pare prea gros, adaugă câte puțin din apa de fierbere păstrată, până obții consistența dorită. Sosul trebuie să fie cremos și să acopere ușor pastele, fără a fi prea lichid. Amestecă jumătate din bacon-ul prăjit în paste, iar restul păstrează-l pentru decor.
- După ce ai așezat spaghetele carbonara pe farfurii, decorează fiecare porție cu bucăți de bacon crocant și presară parmezan ras deasupra. Spaghetele carbonara sunt servite imediat. Poftă bună!
Îți recomandăm și rețeta de Pandișpan cu caise. Perfect pentru o zi petrecută în aer liber!, pentru un desert ușor, cu o textură pufoasă și un gust proaspăt și fructat. Blatul de pandișpan este îmbogățit cu felii de caise, care adaugă o notă dulce-acrișoară. Este ideal pentru o gustare de după-amiază sau un desert delicios.