Gina Bradea a împărtășit cu urmăritorii săi rețeta sa delicioasă de ciorbă de potroace. Află care sunt secretele sale!
Gina Bradea se numără printre cele mai cunoscute bucătărese din mediul online. Recent, într-un videoclip postat pe pagina sa personală de socializare, a explicat cum prepară ciorba de potroace.
Rețeta de ciorbă de potroace a Ginei Bradea
Citește și: Ciorbă de potroace ca la Moldova. Supa care pune pe picioare orice nuntaș! Ce truc trebuie să folosești
Citește și: Ce face specială ciorba de fasole în pâine din Brașov? Gust rustic și tradiție de munte
Ingrediente
- 2 kg de carne de pasare (spate cu aripi, organe- inima, ficatei, rânze)
- 1 bucățică de ardei proaspăt sau uscat- opțional
- 300 gr de ceapa
- 300 gr de morcov
- 1 ardei mare
- 300 gr de țelină, păstârnac, pătrunjel rădăcină
- 50 gr de orez
- zeama de varza murata, după gust
- 4 gălbenușuri
- 200 gr de smântână grasă
- 3-400 gr de iaurt
- pătrunjel sau leuștean
Mod de preparare
Gina Bradea prepară ciorba de potroace moldovenească cu carne de pasăre și organe, pe care le pune la fiert în apă rece, cu sare adăugată de la început, pentru a se aduna
bine spuma. După ce carnea fierbe suficient, adaugă legumele, orezul și zeama de varză, și lasă totul să fiarbă până când aromele se îmbină. Separat, bate gălbenușurile cu smântână și iaurt, apoi le temperează treptat cu ciorbă fierbinte înainte de a le turna în oală. Micul ei secret care dă un gust delicios este adăugarea uneia sau a două linguri de oțet de la ardei iute.„Ciorba de potroace moldovenească, rețeta aia cu gălbenușuri și smântână și acrită cu zeamă de varză. E bună pentru mahmureală, de a doua zi, dar și în orice zi din anotimpul rece.(...) Avem carne de pasăre din belșug, smântână, gălbenuș de ou. Punem la fiert în apă rece spatele de pui și organe. Adăugăm sare de la început ca să adune toată spuma.
