Secretul Ginei Bradea pentru cea mai delicioasă ciorbă de potroace: „Adăugăm sare de la început ca să adune toată spuma.”

Gina Bradea a împărtășit cu urmăritorii săi rețeta sa delicioasă de ciorbă de potroace. Află care sunt secretele sale!

Gina Bradea se numără printre cele mai cunoscute bucătărese din mediul online. Recent, într-un videoclip postat pe pagina sa personală de socializare, a explicat cum prepară ciorba de potroace.

Rețeta de ciorbă de potroace a Ginei Bradea

Citește și: Ciorbă de potroace ca la Moldova. Supa care pune pe picioare orice nuntaș! Ce truc trebuie să folosești

Citește și: Ce face specială ciorba de fasole în pâine din Brașov? Gust rustic și tradiție de munte

Ingrediente

• 2 kg de carne de pasare (spate cu aripi, organe- inima, ficatei, rânze)
• 1 bucățică de ardei proaspăt sau uscat- opțional
• 300 gr de ceapa
• 300 gr de morcov
• 1 ardei mare
• 300 gr de țelină, păstârnac, pătrunjel rădăcină
• 50 gr de orez
• zeama de varza murata, după gust
• 4 gălbenușuri
• 200 gr de smântână grasă
• 3-400 gr de iaurt
• pătrunjel sau leuștean

Mod de preparare

Citește și: Horoscop pentru ziua de sâmbătă, 7 martie 2026: Patru semne zodiacale au șanse mari să câștige sume mari de bani în această zi- kanald.ro

Citește și: (P) Importanța farmacistului în alegerile informate pentru sănătatea inimii- stirilekanald.ro

Gina Bradea prepară ciorba de potroace moldovenească cu carne de pasăre și organe, pe care le pune la fiert în apă rece, cu sare adăugată de la început, pentru a se aduna bine spuma.

După ce carnea fierbe suficient, adaugă legumele, orezul și zeama de varză, și lasă totul să fiarbă până când aromele se îmbină. Separat, bate gălbenușurile cu smântână și iaurt, apoi le temperează treptat cu ciorbă fierbinte înainte de a le turna în oală. Micul ei secret care dă un gust delicios este adăugarea uneia sau a două linguri de oțet de la ardei iute.

„Ciorba de potroace moldovenească, rețeta aia cu gălbenușuri și smântână și acrită cu zeamă de varză. E bună pentru mahmureală, de a doua zi, dar și în orice zi din anotimpul rece.(...) Avem carne de pasăre din belșug, smântână, gălbenuș de ou. Punem la fiert în apă rece spatele de pui și organe. Adăugăm sare de la început ca să adune toată spuma. Lăsăm să fiarbă, adunăm foarte bine spuma de deasupra de câte ori este nevoie.

În spumă putem adăuga un ardei iute, opțional, iar apoi punem capacul și lăsăm 50 de minute, o oră să fiarbă. Când a fiert carnea, adăugăm legumele. Punem orez, zeamă de varză, lăsăm să fiarbă bine. Peste gălbenușuri adăugăm puțină sare, batem bine, punem smântână și iaurt, amestecăm. Puțin câte puțin adăugăm din ciorba clocotită, turnăm amestecul și apoi turnăm peste ciorbă totul. Lăsăm să dea în clocot și un mic de secret este să adăugăm o lingură, două de oțet de la ardei iute”, a explicat Gina Bradea.