Salata de toamna cu linte rosie! Sanatoasa si plina de proteine!

Lintea rosie este unul dintre ingredientele cu un continut mare de proteine pe care le putem adauga la salate.

 

Ingrediente:

- o cana de linte rosie; 
- 2 linguri de orez; 
- 10 rosii cherry; 
- 5 linguri suc de lamaie; 
-

4-5 linguri ulei de masline; 
- un ardei gras, tocat marunt; 
- 3 cepe mici, tocate si ele; 
- o mana de patrunjel; 
- o lingurita de chimen; 
- sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

1. Pune lintea la fert si las-o sa fiarba pana se inmoaie. 

2. Intr-un vas separat pune la fiert orezul. Ai grija sa il fierbi al dente. Dupa ce se fierbe, scurge-l de apa, amesteca-l cu uleiul de masline si chimenul. 

3. Scurge lintea de apa, clateste-o cu apa rece, apoi scurge-o din nou de apa. 

4. Amesteca lintea intr-un vas cu orezul si sucul de lamaie. Mai adauga o lingura de ulei de masline daca ti se pare prea uscat amestecul. 

5. Adauga ardeiul gras, ceapa, rosiile cherry taiate pe sferturi si patrunjelul tocat marunt. 

6. Pune sare si piper cat iti place.

Sursa