Prajitura Sfantului Fanurie este o prajitura cu specific grecesc, gustoasa si usor de pregatit. Desi nicio scriere nu precizeaza nimic in legatura cu mama Sfantului Fanurie, exista o puternica traditie in Grecia si Cipru, legata de "fanuropite", prajiturile Sfantului Fanurie, care se dau de pomana pentru sufletul mamei acestuia.
Ingrediente:
– 375 ml. ulei de masline extra virgin
– 500 g. Zahar
– 1 kg. Faina
– 375 ml. apa calduta
– 125 ml. Coniac
– 250 ml. suc proaspat stors de portocale
– 300 g. stafide
– 1/2 lingurita nucsoara pudra
– 1 varf de cutit cuisoare pudra
– 1 lingurita scortisoara pisata
– 1 lingurita bicarbonat de sodiu
– 1 plic praf de copt (10 g.)
– miere
– nuca (o jumatate de cana) tocata sau susan
Cum se prepara:
Amestecam zaharul cu uleiul de masline pana cand acesta se dizolva. Se adauga apa calduta, coniacul, condimentele si bicarbonatul dizolvat in sucul de portocale. Int-un bol separat, amestecam faina, praful de copt si stafidele. Adaugam acesta compozitie peste cea initiala (compusa din ulei si zahar etc). Apoi, se mixeaza ingredientele. Compozitia rezultata se toarna in tava, se stropeste cu putin ulei de masline si se introduce in cuptorul preincalzit. Se coace la foc potrivit (175-180 grade C) timp de 45-50 de minute. Dupa ce prajitura este scoasa din cuptor se unge cu miere si se orneaza cu nuca tocata sau seminte de susan.
