De această dată, bucătarul Roxana Blenche a dezvăluit secretul unui desert de weekend și a preparat prăjitura cioco-coco.
Aceasta obișnuiește să împărtășească nenumărate rețete cu urmăritorii săi, de pe rețelele de socializare, în special pe TikTok sau Facebook, uneori chiar și Instagram. Cu alte cuvinte, de această dată, Roxana Blenche a dezvăluit pas cu pas modul de preparare al unui desert ca la carte, denumită prăjitura cioco-coco. Deși poate nu este cunoscută pentru toată lumea, arată extraordinar de bine, iar ingredientele sunt la îndemână, ceea ce face din această rețetă, un desert potrivit pentru zilele de weekend.
Prăjitura cioco-coco, preparată de Roxana Blenche
Ingrediente
- 8 ouă
- Sare
- 10 linguri de zahăr + 150 de grame
- Un plic de praf de copt
- 2 linguri de apă fiartă
- 3 linguri de cacao
- 6 linguri de făină
- 100 g amidon
- 1 l lapte de cocos
- 300 g unt
- 150 g fulgi de cocos
- 200 g ciocolată albă
- 240 g ciocolată cu lapte
- 100 g frișcă lichidă
Mod de preparare
- “Avem nevoie de 8 ouă pe care le separăm și folosim albușurile, le batem cu un praf de sare, după care adăugăm 10 linguri de zahăr, treptat.
- Între timp, punem un plic de praf de copt și stingem cu 2 linguri de apă fiartă, adăugăm în compoziție.
- Luăm și gălbenușurile și le punem în blat, treptat. Batem totul foarte bine la robotul de bucătărie sau mixerul manual. După care, adăugăm 3 linguri de cacao cu 6 linguri de făină și încorporăm treptat cu o spatulă.
- Pregătim o tavă cu hârtie de copt, unt și făină, tapetată foarte bine și începem să prăjim foile. Foile acestea sunt din compoziția de pandișpan.
- Între timp, într-un vas punem 100 de grame de amidon, cu 1 litru de lapte de cocos, 150 de grame de zahăr, un praf de sare și mergem cu toate pe foc, până se îngroașă. După care adăugăm 300 de grame de unt, adăugăm 150 de grame de fulgi de cocos și 200 de grame de ciocolată albă. Încorporăm totul, după care lăsăm la răcit, lăsăm să se răcească complet.
- Punem înapoi în robotul de bucătărie sau bolul de mixer și batem crema foarte bine.
- Luam foile și le așezăm rând pe rând, punem crema între ele (…) și așezăm și uniformizăm totul foarte frumos.
- După care, am pus la bain-marie, la topit, 240 de grame de ciocolată cu lapte și 100 de grame de frișcă lichidă.
- Am întins ciocolata uniform, după care, cu ajutorul unui poș am creat aceste modele frumoase. Puteți să faceți și cu punga, dacă nu aveți poș.
- Acesta este rezultatul final. Este foarte, foarte moale și cremoasă… senzațională!”, a explicat Roxana Blenche, într-un filmuleț postat pe pagina sa de TikTok.
