Placinta poate fi servita cu diverse compozitii. In apropierea sezonului de toamna, placinta cu vinete si carne tocata poate fi o alegere ideala si poate fi servita atata calda, dar si rece.
Ingrediente:
3 kg vinete, bine coapte
4 cepe
2-4 catei de usturoi
150 g parmezan ras
200 g pesmet
4 oua
100 g unt
100 ml ulei
3
sare
piper
Preparare:
Coaceti vinetele, curatati-le de coaja, lasati-le la scurs si tocati-le marunt. Caliti ceapa tocata in ulei incins pana se aureste, adaugati vinetele tocate si lasati la foc potrivit inca 15 min, amestecand mereu, apoi lasati la racit. Adaugati ouale batute, 100 g parmezan ras, 1/2 din cantitatea de pesmet, usturoiul pisat si potriviti de sare si piper.
Ungeti cu unt o forma pentru cuptor si tapetati-o cu putin pesmet sau faina. Turnati compozitia de vinete, nivelati-o si presarati deasupra restul de pesmet. Puneti din loc in loc cubulete de unt si repartizati uniform restul de parmezan.
Dati forma la cuptor pentru 30 min sau pana ce placinta se rumeneste frumos si se formeaza deasupra o crusta aurie.
Sursa