Oua fierte ca la Sura Dacilor (cu garnitura de mamaliguta, sunca de mistret si tocanita cu minatarci, castraveti acri si rosii)

Ingrediente: 12 oua, 12 felii mari de sunca cruda de mistret sau urs, 600 g mina­tarci, 5 castraveciori in otet, sare, piper, 3/4 pahar vin rosu, foaie dafin, 300 g rosii, 6 linguri de sos de friptura, 400 g malai, 80 g ulei, 1 lingura faina.

Mod de preparare: Se face o mamaliguta pripita (nu moale) si se rastoarna fierbinte pe platou sa se platizeze. Se face apoi o tocanita din ceapa tocata, grasime, castraveciorii taiati marunt, minatarcile taiate, rosiile curatate si taiate, piper, sare si se termina cu putina faina si cu vinul. Ouale fierte se invelesc in feliile de sunca, se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor 4 minute. Se aseaza apoi pe marginea mamaligii fierbinti si la mijloc se pune tocanita. Ouale se napeaza cu sos de friptura fierbinte.

Sursa