Mancare de pranz de post: Fasole cu morcovi la cuptor

Ingrediente: 500 g fasole boabe, 3 cepe mijlocii,

2 morcovi, 1 ardei gras, 3 catei de usturoi, 2 lingurite boia de ardei dulce, 3 linguri ulei, 1 lingura patrunjel tocat, sare, piper, dupa gust.

Mod de preparare: Fasolea boabe se alege, se spala si se pune la fiert. Dupa ce a dat de mai multe ori in clocot, se arunca apa si se pune apa proaspata cu sare, dupa gust. Cepele se curata si se taie marunt, la fel, ardeiul, se curata de cotor si de seminte, se taie feliute. Se adauga la apa in care se afla fasolea si se pun la fiert pana se inmoaie. Morcovii se curata, se taie marunt si se pun in ulei incins intr-o tigaie. Se adauga usturoiul zdrobit si boiaua de ardei, sarea, piperul, patrunjelul verde tocat. Fasolea se pune intr-o cratita, se toarna peste ea amestecul de morcovi si celelalte ingrediente de mai sus si se baga, acoperita, la cuptor, pentru 15 minute.

Sursa