Incearca o reteta speciala! Ardei umpluti cu quinoa, fasole boabe si branza

Daca vrei sa prepari o reteta vegetariana incearca ardeii umpluti cu quinoa, fasole boabe negra si branza. Uite cat de usor se prepara!

Ingrediente:

130 g de quinoa

Sare

6 ardei grasi

100 g de fasole boabe neagra din conserva

500 g de branza cheddar, 250 g pentru umplutura, 250 g pentru topping.

3-4 cepe verzi sau 2 cepe mari albe

5 g de chimion

Coriandru proaspat

Mod de preparare:

Intr-o oala medie pune quinoa, 470 ml de apa si putina sare si pune oala la fiert. Pune un capac si lasa totul sa fiarba pentru 15 minute. Dupa ce quinoa a fiert, las-o sa se raceasca.

Pune la fiert intr-o oala 2 litrii de apa cu sare.

Taie capacul ardeilor grasi (partea cu codita) si indeparteaza semintele.

Pune ardeii in apa care fierbe si lasa-i acolo pentru 3 minute. Scoate-i apoi din oala si pune-i pe o tava.

Intr-un bol mare amesteca quinoa, fasolea boabe, 250 g de branza cheddar si ceapa, chimionul si coriandrul proaspat.

Umple fiecare ardei gras cu umplutura obtinuta.

Pune putina apa in tava cu ardeii umpluti, acopera cu o folie de aluminiu si pune tava la cuptor pentru aproximativ 20- 30 minute.

Scoate apoi tava din cuptor, pune deasupra ardeilor branza cheddar ramasa si mai pune tava in cuptor pentru 5-10 minute.

Sursa www.simplyrecipes.com