Aceasta este o reteta extraordinara de salam de casa, care merita preparata de sarbatorile de iarna.
La acest salam de calitate, repet cu gust deosebit, este nevoie de prad, preparat cu o zi inainte. Apoi 4 kg de carne de porc, curatata de grasimi si pielite, se taie fasii sau cubulete de 40-50 g.
Salata sibiana ca la mama acasa – reteta traditionala! E delicioasa!
Se presara carnea cu un amestec de sare si silitra: 20 g sare si 1 g silitra la fiecare kg de carne. Se amesteca bine carnea cu sare pana suntem siguri ca amestecul a ajuns pe fiecare bucatica de carne.
Dupa aceea, carnea se aseaza foarte indesat intr-un vas de lemn, in asa fel incat sa nu ramana goluri si suprafata sa aiba cat mai putin contact cu aerul.
Se lasa asa 3 zile, intr-o incapere de 8-10 grade C.
Citeste continuarea aici.
