Fursecuri crăpate cu ciocolată, o rețetă ideală pentru evenimente speciale. Aceste fursecuri sunt un desert potrivit pentru petrecerile de sărbători sau zilele tematice.
Fursecurile de ciocolată crăpate, învelite în zahăr pudră, sunt un desert delicios și atrăgător, perfect pentru iubitorii de ciocolată. Aceste fursecuri au un exterior crocant, acoperit cu zahăr pudră, care crăpa spectaculos în timpul coacerii, dezvăluind un interior moale. Gustul intens de ciocolată este echilibrat, creând o combinație perfectă care îți încântă simțurile.
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
- 200 g de ciocolată neagră (cu cel puțin 70% cacao)
- 100 g de unt (la temperatura camerei)
- 200 g de zahăr
- 2 ouă mari (la temperatura camerei)
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 250 g de făină
- 2 linguri de cacao pudră
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 100 g de zahăr pudră
Mod de preparare desert
Mod de preparare aluat
- Asigură-te că toate ingredientele sunt măsurate și pregătite înainte de a începe. Este important ca untul și ouăle să fie la temperatura camerei pentru o mai bună încorporare în aluat. Taie ciocolata în bucăți mici pentru a se topi mai ușor.
- Pune ciocolata și untul într-un bol rezistent la căldură și așază bolul deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (nu clocotită), astfel încât fundul bolului să nu atingă apa. Amestecă ocazional până când ciocolata și untul sunt complet topite și omogene. Alternativ, poți topi ciocolata și untul în cuptorul cu microunde. Pune-le într-un bol rezistent la microunde și încălzește-le la intervale de 30 de secunde, amestecând după fiecare interval, până când sunt complet topite și omogene. Lasă amestecul să se răcească ușor.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și esența de vanilie folosind un mixer electric la viteză medie. Bate timp de 2-3 minute până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Acest pas este important pentru a încorpora aer în aluat, ceea ce va ajuta fursecurile să crească frumos. Încorporează ciocolata topită și răcorită în amestecul de ouă și zahăr, amestecând bine până la omogenizare.
- Într-un bol mediu, cerne făina, cacao pudra, praful de copt și sarea. Cerne aceste ingrediente pentru a evita cocoloașele și pentru a asigura o distribuire uniformă în aluat. Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate în cel umed, amestecând cu o spatulă sau la viteză mică cu mixerul, până când nu mai vezi urme de făină. Aluatul va fi destul de moale și lipicios.
Coacerea fursecurilor
- Acoperă bolul cu aluat cu folie alimentară și pune-l în frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte. Răcirea aluatului este esențială pentru a-l face mai ușor de manipulat și pentru a obține fursecuri cu crăpături frumoase.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Scoate aluatul din frigider. Folosește o lingură pentru înghețată sau o lingură normală pentru a forma bile de aproximativ 2.5 cm în diametru. Dacă aluatul este încă prea lipicios, poți să-ți ungi mâinile cu puțin ulei sau să folosești mănuși pentru a preveni lipirea.
- Pune zahărul pudră într-un bol mic. Tăvălește fiecare bilă de aluat prin zahărul pudră, asigurându-te că este complet acoperită. Zahărul pudră va contribui la aspectul crăpat al fursecurilor în timpul coacerii. Așază bilele de aluat acoperite cu zahăr pudră pe tava de copt pregătită, lăsând spațiu între ele, deoarece se vor întinde puțin în timpul coacerii. Lasă aproximativ 5 cm între fursecuri.
- Coace fursecurile în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute. Fursecurile sunt gata atunci când au crăpături frumoase pe suprafață și marginile sunt setate, dar centrul încă pare puțin moale. Acest lucru va asigura că fursecurile rămân moi și pufoase în interior.
Servirea desertului
- Lasă fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet. Dacă le lași prea mult pe tavă, pot deveni prea tari. Poftă bună!
Îți recomandăm și rețeta de Panna cotta cu căpșune. Un desert răcoritor pentru zilele calde de vară!, pentru un desert italian elegant și cremos. Este servit cu un sos proaspăt de căpșune, adăugând un contrast răcoritor și fructat. Aspectul său atrăgător și combinația de arome o fac perfectă pentru orice ocazie specială.
