Cum se gătește corect somonul, pentru a ieși ca la restaurant! Temperatura de gătire face diferența

Descoperă în articolul de mai jos câte calorii are somonul, cum trebuie pregătit înainte de a-l pune la cuptor și la ce temperatură se dă cuptorul.

Fiecare persoană care a gătit măcar o dată somon s-a lovit de problema că l-a gătit în exces sau, din contră, că l-a gătit prea puțin. Deși este un pește destul de ușor de gătit, multe persoane fac greșeli atunci când îl pun în tigaie sau în cuptor.

Somonul este un pește cu o sursă foarte bună de proteine. Pentru că are foarte puține oase, somonul este preferat de către persoanele care nu consumă pește din cauza că le este teamă să nu se înece cu un os.

De asemenea, somonul nu are un gust pregnant de pește, așa că poate fi dat și bebelușilor, la început de diversificare.

 

Atunci când este gătit în exces, se poate observa că albumina albă începe să se scurgă din pește. Acesta este o proteină importantă din pește și ar trebui să eviți gătirea în exces a peștelui, pentru a te putea bucura de toate proprietățile sale.

 

Experții culinari au câteva trucuri la care apelează atunci când gătesc pește și, în special somon. Se pare că gătitul lent și la foc mic nu se aplică doar bucăților mari de carne de porc sau vită, ci și somonului. Coacerea somonului la o temperatură de 135 de grade Celsius menține carnea moale și reușește să îi păstreze toate proprietățile. Tot ce trebuie să faci este să cumperi un termometru special pentru cuptor și să preîncălzești cuptor la această temperatură înainte de a pune peștele într-o tavă.

Citește și: VIDEO Pește cu măsline, roșii și busuioc la cuptor, rețeta pregătită de Alina Laufer. “Ce poate fi mai aromat de atât?”

Citește și: Plăcintă cu pește, rețeta pregătită de Părintele Silvan! "Pregătesc o rețetă care mă inspiră din Marea Britanie, un preparat nu foarte greoi, o plăcintă faină care se servește seara în familie!"

 

Temperatura mai scăzută permite grăsimii să se evapore mai lent din pește și, în același timp, carnea rămâne suculentă și aromată, exact ca la restaurantele de top. În plus, datorită temperaturii scăzute, bucătăria ta nu va mirosi a pește timp îndelungat.

Cum se pune somonul la cuptor

Pentru a găti somonul la cuptor, tot ce trebuie să faci este să îl așezi cu pielea în jos pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie de copt.

Lasă peștele să se coacă timp de 9 până la 11 minute, în funcție de grosimea fileului, până când se atinge o temperatură internă de aproximativ 52 de grade Celsius, ce înseamnă o coacere medium-rare. În cazul în care ți se pare că peștele este în continuare translucid, poți să îl mai lași în cuptor pentru alte 3-5 minute sau până când observi că este opac. Atunci este perfect pentru a fi consumat alături de garnitura favorită. Pentru acea culoare aurie, mai lasă la cuptor pentru un minut sau două.

Citește și: Andrei își declară sentimentele pentru Alexandrina! „Ești tot ceea ce mi-am dorit”. Aflați cum reacționează concurenta în episodul din „Casa iubirii” de marți, 8 iulie, de la orele 10:00 și 16:30, la Kanal D- kanald.ro

Citește și: Dentistul care și-a otrăvit soția cu venin de șarpe a primit o veste teribilă după gratii- stirilekanald.ro

Dacă ai o friteuză cu aer cald, trebuie să știi că acest aparat de gătit menține umiditatea și este perfect pentru a găti somonul. Așază peștele cu pielea în jos întotdeauna și gătește-l așa cum am scris mai sus.

Înainte de a fi servit, lasă peștele să se odihnească puțin pe farfurie. Nu uita nici faptul că peștele continuă să se gătească în tavă timp de câteva minute după ce a fost scos din cuptor, așa că, dacă ți se pare că este gătit mult prea mult, scoate-l pe o farfurie pentru a împiedica acest lucru.

Câte calorii are somonul

Dacă ții o dietă și vrei să știi exact câte calorii are somonul, trebuie să știi că 100 de grame de somon gătit are 169 de calorii și 25.4 grame de proteine, ceea ce face ca somonul să fie de mare ajutor în procesul de slăbire. Specialiștii în nutriție recomandă să consumăm somon măcar o dată pe săptămână, iar alături de el să integrăm legume sau piureuri din legume.

Spală bine somonul înainte de a-l pune la cuptor, șterge-l cu un șervet de hârtie, apoi pune sare și piper după gust, dar și puțină zeamă de lămâie.