Chef Ștefan Popescu dezvăluie trucul pentru frăgezirea cărnii înainte de a fi prăjită sau pusă pe grătar. „Un factor foarte important.”

Diana Puiu

26 iunie 2024 Actualizat: 26 martie 2025, 03:30

3 poze vezi galeria

Chef Ștefan Popescu a dezvăluit trucul pentru a prepara o carne fragedă și gustoasă.

Chef Ștefan Popescu, îndrăgit din show-urile culinare și activ în mediul online, împărțea de fiecare dată cu urmăritorii săi tot felul de trucuri în bucătărie care pot ușura munca iubitorilor de gastronomie. De această dată, acesta a venit cu un sfat pentru a frăgezi carnea și ce anume este important să facem înainte de a fi gătită. Asezonarea cu 10-15 minute înainte de a fi pusă în tigaie sau pe grătar este esențială în acest caz, iar carnea trebuie lăsată la temperatura camerei cel puțin o oră, două.

„Un factor foarte important la carne este să o asezonam cu 10-15 minute înainte de gătire. Pentru a prăji carnea putem să o asezonăm cu sare, ulei de măsline, piper, lămâie sau vin. De ce? Pentru că lămâia și vinul sunt acide și frăgezesc carnea.

Bucătarilor, chefilor, lăsați carnea la temperare afară. Trebuie să stea câte o oră, două cel puțin, să ridice temperatura cu 20 de grade. Gândiți-vă ce înseamnă asta, să gândești direct din frigider în tigaie. Ți se arde carnea și în interior rămâne rece.”, a spus

Chef Ștefan Popescu dezvăluie trucul pentru frăgezirea cărnii

Citește și: Ruladă cu cremă de brânză și căpșune. Savurează un desert ușor și revigorant!

Chef Ștefan Popescu dezvăluie trucul pentru frăgezirea cărnii înainte de a fi prăjită sau pusă pe grătar [Sursa foto: Facebook]

Citește și: Chef Ștefan Popescu, trucuri și secrete din bucătărie! De ce este bine să cernem condimentele: „În bucătărie există mereu trucuri care să ne ajute să obținem cele mai bune preparate.”

Citește și: Rezultate 6 din 49 pentru joi, 23 iulie 2026: Ce numere au fost extrase azi la 6/49, Joker, Noroc, Noroc Plus, 5/40 și Super Noroc- kanald.ro

Citește și: Femeie lovită de trăsnet când făcea plajă: „Soțul ei...- stirilekanald.ro

Chef Ștefan Popescu dezvăluie și faptul că există posibilitatea ca în momentul în care luăm carnea direct din frigider sau din congelator și o punem în tigaie, aceasta să se prăjească la margine și să rămână crudă și rece în interior. Obținerea unei temperaturi optime pentru carne, împreună cu asezonarea ei, reprezintă elementele esențiale de care avem nevoie pentru a ieși un preparat ca la carte. „De multe ori au fost probleme și sunt probleme cu omul care vrea carne în sânge. O scoți din frigider, lași 2-3 minute și o pui rece. Se întoarce înapoi clientul și spune că e rece în interior. Pentru că nu am lăsat-o afară să ajungă la 20 de grade. Lăsată la temperatura camerei, asezonată bine, încă un pas înainte de a pune în tigaie este să o tamponezi pentru că se vede cum apa a început să iasă din carne. Dau bine cu ulei de măsline pentru că porii s-au deschis de la asezonare, s-a temperat, s-a asezonat, am pus sarea, am pus ulei de măsline. E timpul să o pun în tigaie sau pe grătar. În momentul acesta o pun în tigaie.”, a mai spus chef Ștefan Popescu.

@chefstefanpopescu #tips #sfaturi #retete #carne #greseli #bucatarie #fypromania ♬ original sound- Chef Stefan Popescu

Citește și:

Tapioca: ce este și cum poate fi utilizată în bucătărie

Rețeta de pizza a lui chef Ștefan Popescu: „Dacă ești iubitor de pizza cu siguranță o să îndrăgești această rețetă!”

NU pleca în vacanță fără acest obiect! Este mic, ieftin și surprinzător de util

Dragostea plutește la propriu pe litoral! Doi îndrăgostiți au transformat marea într-o scenă de film romantic. Turiștii prezenți s-au uitat de două ori

Ce se întâmplă ACUM în familia lui Igor Cuciuc?! Artistul face ANUNȚUL CU SUFLETUL RĂVĂȘIT: "Ai milă, Doamne! Maica Domnului, toți sfinții, rugați-vă lui Dumnezeu pentru noi, dați-ne ..."

VIDEO Un nou episod de răcire accentuată a adus temperatura apei Mării Negre la doar 13 grade Celsius în unele zone, iar ploile au stricat vacanțele turiștilor pe litoral

Eliminare plină de lacrimi în „Casa iubirii”: „Îmi pare rău că nu am reușit...”. Aflați cine va pleca acasă în ediția de duminică, 19 iulie, de la orele 16:00 și 19:00, doar la Kanal D

Probleme cu stomacul? Digestia dificilă...

Taguri
trucuri bucatarie

Video

Clipul zilei pe kfetele.ro

Te-ar putea interesa și...

Chef Ștefan Popescu dezvăluie trucul pentru frăgezirea cărnii înainte de a fi prăjită sau pusă pe grătar. „Un factor foarte important.”

Chef Ștefan Popescu dezvăluie trucul pentru frăgezirea cărnii

Un bărbat a crezut că a dat lovitura când a cumpărat o casă. Când i-a deschis ușa, a avut un șoc și acum nu mai știe cum să scape de ea

Mâncarea de care prințesa Diana nu se atingea. Meniul se schimba doar pentru fiii ei: “Fără restricții pentru ei. Voia să-i răsfețe”

Felicităăări, femeie superbă! Vedeta noastră este ÎNSĂRCINATĂ și, surpriză URIAȘĂ, s-a căsătorit ÎN SECRET! Cine este, de fapt, soțul ei, și ce a ieșit la iveală în urmă cu puțin timp. Ce poveste de film

Dragostea plutește la propriu pe litoral! Doi îndrăgostiți au transformat marea într-o scenă de film romantic. Turiștii prezenți s-au uitat de două ori

Catedra A RĂMAS GOALĂ, iar sufletele elevilor sunt pline de tristețe. A MURIT profesorul care le-a oferit sprijin, încredere și răbdare. CINE ESTE DASCĂLUL despre care toți vorbesc cu lacrimi în ochi: "A știut să aducă mereu lumină, zâmbete și..."

Cum arăta Simge Selçuk, actrița care joacă rolul Nebahat în serialul Totul pentru familia mea înainte de a recurge la operațiile estetice! Iată ce aspect fizic uluitor avea aceasta la 19 ani: „Tinerețe rebelă”

Bucurie pentru Deea și Dinu Maxer. La ce liceu a fost admis fiul lor, Andreas. Artistul a vrut ca toată lumea să afle despre asta: “Fără meditații.”

Jorge, în stare de șoc! Artistul și-a găsit apartamentul devastat: „Nu au respect față de nimic.”

Moarte cumplită pentru o femeie din Brăila, mamă a trei copii. Femeia și-a pierdut viața la locul de muncă

Dorobanțu a vorbit despre decizia pe care a luat-o cu privire la viitorul alături de Naomi: „La mai bine.”

Ce suveniruri a adus Gabriela Cristea din Italia. Fosta prezentatoare TV a povestit și ce a pățit în aeroport: „Niciodată nu mă întorc fără să nu aduc ceva.”

Ce a găsit Vlăduța Lupău la casa bunicilor. Artista a vorbit cu nostalgie despre locul unde a copilărit: “Totul s-a dus.”

Prăjitură cu rubarbă, bezea și fulgi de migdale, rețeta pregătită de Laura Cosoi: “Se adaugă zahărul treptat până rezultă o bezea fermă şi lucioasă.”

Rețeta de tort de morcovi cu cremă de brânză a Majdei: „Coci la 170°C timp de 45-50 de minute.”

Biscuiții delicioși din doar trei ingrediente ai Elwirei Petre: „Îți arăt cea mai simplă rețetă.”

VIDEO Rețeta Alinei Laufer de clătite cu scorțișoară. Secretul pentru cel mai bun desert: „Punem zahăr pudră și lapte cât să subțieze puțin umplutura.”

Rețeta Alinei Laufer de brownie cu ciocolată și nuci pecan: „Aceasta trebuie să curgă de pe paletă”

VIDEO Secretul Alinei Laufer pentru conuri umplute. Gustarea rapidă și savuroasă: „Această parte vă sugerez să o faceți exact înainte să le serviți.”

Rezultate 6 din 49 pentru joi, 23 iulie 2026: Ce numere au fost extrase azi la 6/49, Joker, Noroc, Noroc Plus, 5/40 și Super Noroc

Femeie lovită de trăsnet când făcea plajă: „Soțul ei...

Cum arată fiul Mădălinei Manole la 17 ani! Fratele regretatei artiste a publicat o fotografie în premieră cu Petru Mircea Jr.

Ce se întâmplă ACUM în familia lui Igor Cuciuc?! Artistul face ANUNȚUL CU SUFLETUL RĂVĂȘIT: "Ai milă, Doamne! Maica Domnului, toți sfinții, rugați-vă lui Dumnezeu pentru noi, dați-ne ..."

VIDEO Un nou episod de răcire accentuată a adus temperatura apei Mării Negre la doar 13 grade Celsius în unele zone, iar ploile au stricat vacanțele turiștilor pe litoral

Horoscop luni, 27 iulie 2026: Zodia care trece printr-o perioadă presărată cu noroc financiar

Foame reală versus foame emoțională: Cum să le deosebești și să eviți mâncatul compulsiv

Valentin Sanfira, la un pas de înec. Ce a pățit artistul de muzică populară: „Am scăpat de moarte milimetric.”

Vestea pe care a dat-o Luminița Anghel despre fiul ei, Filip. Artista le-a spus totul fanilor: “Nu avem cuvinte.”

Ce i-a lipsit Ioanei Ginghină din căsnicia cu Alexandru Papadopol. Actrița face o comparație între el și Cristi Pitulice: “N-am avut niciodată așa ceva.”

Fiica lui Liviu Vârciu, plecată în America să muncească. Ce face prezentatorul de când tânăra a plecat departe de el: “Să vezi cât de greu se face un dolar.”

Dorobanțu a vorbit despre decizia pe care a luat-o cu privire la viitorul alături de Naomi: „La mai bine.”