Chef Sorin Bontea dezvăluie cum pregătește ciorba de burtă și care sunt ingredientele de care are nevoie. „Mie îmi place cu mai multă smântână.”

Chef Sorin Bontea a dezvăluit cum pregătește ciorba de burtă.

Chef Sorin Bontea, cunoscutul și îndrăgitul bucătar, reușește de fiecare dată să surprindă prin rețetele pe care le pregătește pentru toți cei care îl urmăresc. Acesta dezvăluie care sunt secretele în bucătărie și cum putem să realizăm anumite preparate delicioase rapid, dar să ne bucurăm și de un gust inedit.

Cum pregătește chef Sorin Bontea ciorba de burtă?

Citește și: Plăcinte cu telemea și smântână, rețeta pregătită de chef Sorin Bontea. “Ungem trigoanele cu puțin unt deasupra, să iasă lucioase și frumoase.”

Citește și: Rulouri cu scorțișoară, pregătite de chef Sorin Bontea! Simte mirosul plăcut de scorțișoară în toată casa, de Crăciun: "Dacă este prea tare și nu curge, adăugăm puțin lapte!"

De această dată, bucătarul a explicat cum face ciorba de burtă, care sunt ingredientele de care are nevoie, dar și cât trebuie să stea la fiert.

A adăugat alimentele necesare și a fiert timp de câteva ore, apoi face liezul cu smântână și ouă, pe care îl adaugă peste supă și vine cu oțet pentru ca aceasta să fie acrită. Chef Sorin Bontea călește morcov pentru a-i oferi o culoare portocalie, iar la final, îl adaugă deasupra.

Ingrediente:

• Burtă
• Morcov
• Ceapă
• Sare
• Usturoi
• Piper
• Ulei
• Oase fără carne
• Smântână
• Oțet
• Ouă

/www/cdn.knd.ro/media/521/2864/1760/20455778/1/ciorba-burta-782--crop-1739004130.jpg

Citește și: Ultimul mesaj postat de Ioan Isaiu înainte să moară: ,,Urmează o injecție”- kanald.ro

Citește și: De ce slăbitul devine tot mai dificil după 35 de ani- stirilekanald.ro

„Eu prefer burta proaspătă. E adevărat, fierb la ea 3,4,5 ore, depinde, pun morcov, ceapă, sare, câțiva căței de usturoi, oase fără carne, să nu-i schimbă culoarea.

Liezonul din ouă, smântână, usturoi, oțet, morcov ras. Cine vrea, poate să adauge și gogoșari murați. Aici am burta fiartă, aranjată. Am undeva la 5 l de supă cu burtă, 12 ouă și 1 kg de smântână.  Mie îmi place cu mai multă smântână, îmi place să fie mai groasă, iar alții poate folosesc făină. O batem foarte bine. Usturoiul mie îmi place să-l pun direct în ciorbă.

Ce este foarte important e să punem supă fierbinte peste liez, amestecul de ouă și smântână. Am pus suficientă supă, până ies aburi din compoziție. Acum trebuie să o dăm la fiert, câteva minute, la foc mic. Îi dai față cu morcov ras, călit în ulei, la foc mic, să se coloreze foarte bine. Acesta este portocaliul din ciorba de burtă, când o găsești în restaurant. Bineînțeles, acrim cu oțet.

Eu nu mănânc foarte acră. A dat în fiert, nu trebuie să fiarbă prea mult, pentru că sunt gătite doar niște ouă. Am pus sare, oțet, usturoi, le puneți după gust. Pentru această rețetă am folosit burtă prefiartă, dar procesul este același.”, a povestit chef Sorin Bontea.

/www/cdn.knd.ro/media/521/2864/1760/20455778/1/ciorba-de-burta-78.png