Aceasta reteta de galuste cu prune este simpla si gustoasa ca in copilarie.
Ingrediente:
300 gr cartofi fierti (dati prin maşina de tocat)
200 gr faina
1 ou
sare (un varf de cutit)
1/2 kg prune
100 gr pesmet
50 gr zahar pudra
scortisoara (după gust)
50 ml ulei
Mod de preparare:
Pasul unu:
Se fierb cartofii in coaja aproximativ 30 de min.
Pasul doi:
In timp ce fierb cartofii am prajit pesmetul in ulei (amestecand mereu cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda). In momentul in care pesmetul s-a rumenit frumos l-am pus intr-un bol uscat si rece. Am spalat prunele, am scos samburii apoi le-am lasat la scurs.
Pasul trei:
Am pus pe foc o oala cu 3-4 l de apa, in care am pus o jumatate de lingurita de sare si doua linguri ulei.
Pasul patru:
Dupa ce s-au fiert cartofii i-am curatat de coaja (trebuie sa fie fierbinti). I-am dat prin masina de tocat, i-am stropit cu putin ulei (3-4 linguri). I-am lasat sa se raceasca iar apoi am adaugat faina, sarea si oul. Am facut aluatul, l-am intins cu facaletul si l-am taiat in patrate (aproximativ 10 cm pe 10 cm). Am invelit fiecare pruna in aluat si le-am modelat frumos sub forma de galusca.
Pasul cinci:
Cand apa a dat in clocot am dat focul la mic si am pus 6-8 galusti la fiert. Le-am fiert 15-20 min, le-am scos cu o spumiera pe rand si le-am dat prin pesmet. Le-am pudrat cu zahar si scortisoara doar in momentul in care le-am servit.
Sursa