Ce ingredient secret a folosit chef Sorin Bontea, pentru un lapte de pasăre ca la mama acasă? "Puteți pune și zahăr pudră, să aibă mai mult gust de vanilie, să fie mai parfumat."

Chef Sorin Bontea ne ajută să pregătim o rețetă tradițională de lapte de pasăre.

Chef Sorin Bontea este unul dintre cei mai cunoscuți și îndrăgiți bucătari, de la noi din țară. Acesta și-a obișnuit urmăritorii din mediul online, ca deseori să îi surprindă cu diverse rețete postate chiar pe paginile sale de Facebook sau Instagram. În cursul zilei de ieri, acesta a postat u n filmuleț pe contul său de Instagram, acolo unde a explicat pas cu pas, cum putem pregăti o rețetă autentică de lapte de pasăre.

Lapte de pasăre, pregătit de chef Sorin Bontea

Citește și: Secretul lui chef Sorin Bontea pentru chifteluțele marinate. Ce trebuie să faceți pentru ca acestea să iasă ca la restaurant. “Ce bine arată, ce bine miroase!”

Citește și: Drob de pui, rețeta delicioasă pentru sărbătorile pascale a lui chef Sorin Bontea. „Senzație! Mie îmi place să pun ceapă mai multă.”

Ingrediente

• 1 litru de lapte
• 2 pliculețe de extract de vanilie
• 5 ouă
• 80 g zahăr vanilat sau pudră
• O linguriță de oțet
• 100 g zahăr

Mod de preparare

“Punem laptele la fiert, 1 litru de lapte.

Batem albușurile spumă, prima dată fără zahăr, da? Și acum punem cele 80 de grame de zahăr, eu am zahăr vanilat, puteți pune și zahăr pudră, să aibă mai mult gust de vanilie, să fie mai parfumat.

Acum, ce trebuie să facem, trebuie să le fierbem. Luăm în lingură, cam 2 minute pe o parte, 2 minute pe cealaltă parte. Între timp, cât fierb albușurile, 100 de grame de zahăr, cele 5 gălbenușuri, amestecăm până se topește zahărul.

Citește și: Cine este favoritul săptămânii în „Casa Iubirii”. Andreea Mantea a făcut anunțul neașteptat despre eliminare- kanald.ro

Citește și: (P) Fibre și bacterii bune: care este diferența și cum le alegi corect pentru tranzitul intestinal  - stirilekanald.ro

Scoatem albușurile de la fiert. Acum am să strecor laptele, și am să fac practic sosul de vanilie. Laptele nu trebuie să fiarbă din nou, luăm de aici un pic să punem peste gălbenușuri, să amestec.

Acum am dat un pic jos laptele de pe foc, da? Și pun câte un pic din compoziția de gălbenușuri, să o încorporez. Amestec în continuu, apoi punem din nou pe foc, la foc mic, iar acum trebuie să avem puțină răbdare, pentru că trebuie să amestecăm continuu, până se îngroașă.

Oprim focul, eu zic că este gata! Dulce, nu foarte dulce! (…) Fericirea este mai aproape decât crezi!”, a explicat chef Sorin Bontea, în filmulețul postat pe pagina sa de Instagram.