Care este secretul lui Chef Ștefan Popescu, pentru un sos olandez, perfect pentru diminețile pline de savoare? "Rețeta clasică de sos olandez – simplă, cremoasă și perfectă!"

Chef Ștefan Popescu a împărtășit cu urmăritorii săi de pe TikTok, câteva trucuri pentru a putea pregăti un delicios sos olandez.

Chef Ștefan Popescu obișnuiește să dezvăluie mici secrete de bucătărie cu urmăritorii săi de pe TikTok, oferindu-le astfel nenumărate rețete noi de încercat. Astfel, de această dată, în cursul zilei de ieri, a împărtășit în mediul online câteva trucuri și sfaturi pentru ca toată lumea să poată pregăti un sos delicios pentru preparatele savurate dis-de-dimineață, cel olandez. Atunci când vrei să renunți la cel din comerț, cu doar câteva ingrediente pe care cu siguranță le ai în casă, pregătești într-un timp rapid sosul delicios, rețetă pe care a postat-o celebrul bucătar pe contul său de TikTok.

Sos olandez, pregătit de Chef Ștefan Popescu

Citește și: Secretul lui chef Ștefan Popescu pentru ouăle poșate. „Foarte important este că ouăle trebuie întâi sparte și puse într-un vas.”

Citește și: Ciocolată Dubai, desertul aflat pe buzele tuturor, rețeta pregătită de chef Ștefan Popescu. “Te așteptai să fie chiar așa de simplu de făcut?”

"S-a tot vorbit de sos olandez la clipul cu ouăle poșate... Ei bine, iată-l! Rețeta clasică de sos olandez – simplă, cremoasă și perfectă pentru mic dejun.",  a menționat Chef Ștefan Popescu, în descrierea rețetei postate pe contul său de TikTok.

Ingrediente

• unt clarificat
• 2 gălbenușuri de ou
• o lingură de reducție de vin alb
• un pic de oțet
• piper boabe
• un vârf de sare

Mod de preparare

1. “Sosul olandez este de fapt o rețetă… o să sune ciudat...
   olandeză, că ar fi din Țările de Jos, Olanda, dar… e mai mult un sos franțuzesc.
2. Ce avem nevoie pentru sosul olandez? Unt clarificat, o să avem nevoie de 2 gălbenușuri. Pentru sosul olandez mai avem nevoie și de vin alb, un pic de oțet și piper boabe.
3. Mai trebuie să aveți o oală cu apă fierbinte și un bol de inox deasupra, un fel de gătire la bain-marie, pentru că ouăle trebuie gătite și ele la un 50 de grade.
4. Se separă ouăle, avem nevoie doar de gălbenuș de ou, l-am pus în bol la bain-marie și începem să batem cu telul. Punem și o lingură de reducție de vin alb, un vârf de sare. Sarea ajută să își păstreze și culoarea gălbenușului, ca la maioneză practic.
5. Ăsta-i gata, luăm din oală, punem untul clarificat în bol, puțin câte puțin.
6. Acesta este sosul olandez!”, a explicat Chef Ștefan Popescu, pas cu pas, în filmulețul postat pe contul său de TikTok.