Chef Ștefan Popescu a împărtășit cu urmăritorii săi de pe TikTok, câteva trucuri pentru a putea pregăti pulpe de rață pe varză călită.
Chef Ștefan Popescu obișnuiește să dezvăluie mici secrete de bucătărie cu urmăritorii săi de pe TikTok, oferindu-le astfel nenumărate rețete noi de încercat. Astfel, de această dată, a împărtășit în mediul online câteva trucuri și sfaturi pentru ca toată lumea să poată pregăti o rețetă deosebită de pulpe de rață, bine marinate, pe pat de varză călită, la care a adăugat și un strop de vin, rețetă pe care a postat-o pe contul său de TikTok.
Pulpe de rață pe varză călită, rețetă pregătită de Chef Ștefan Popescu
"Pulpe de rață pe varză călită – o rețetă de nerefuzat! Pentru zilele când vrei ceva tradițional și gustos, încearcă această combinație savuroasă!", a menționat Chef Ștefan Popescu, în descrierea rețetei postate pe contul său de TikTok.
Citește și: Fiul lui Nicolae Guță a fost REȚINUT! Tânărul este acuzat de... Vezi mai mult- kanald.ro
Citește și: Bărbat ucis de propriul frate și aruncat în...- stirilekanald.ro
Ingrediente
- 2 pulpe de rață
- 1 lingură sare grunjoasă
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță boia dulce (sau afumată)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 3 căței de usturoi, pisați
- 2 linguri untură de rață sau ulei
- 150 ml vin alb sec
Ingrediente pentru varză
- 1 varză albă mare (~1 kg), tocată fideluță
- 1 ceapă galbenă mare, tocată fin
- 2 linguri de untură sau ulei
- 2 linguri pastă de roșii sau 200 ml roșii pasate
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru
- 1–2 foi de dafin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- „Avem nevoie de usturoi (n.r. tocat mărunt). Foarte important, în prima etapă a rețetei, este să marinăm pulpa de rață. Punem peste ea usturoiul pe care tocmai l-am tocat, boia, cimbru, sare. Se ia pulpa de rață și se începe să se maseze cu condimentele. Pulpele de rață se lasă cel puțin o oră la marinat, ca să intre bine condimentele în carne sau peste noapte.
- Tai ceapa (n.r. mărunt) și varza (n.r. fâșii subțiri). Primul pas în rețeta noastră de varză este să călim foarte bine pulpa de rață și o să o călim în untură de rață. Nu vă speriați că e multă untură aici, de ce? Pentru că oricum aici terminăm și varza.
- Punem pulpele de rață cu pielea în jos. Lăsați foarte bine să se rumenească, nu vă grăbiți. (...) Scoatem pulpele de rață.
- Am pus ceapa și usturoiul (n.r. în aceeași oală). Acum pun varza, cimbru, boia dulce, pasta de tomate. Se lasă în jur de 10 minute.
- Luăm de pe foc și așezăm varza într-o tavă de cuptor termorezistentă. Acum punem pulpele de rață peste varza călită. Vinul nu se pune deasupra pulpei de rață, se pune pe lângă. Punem la cuptor o oră la 180 de grade.”, a explicat Chef Ștefan Popescu, pas cu pas, în filmulețul postat pe contul său de TikTok.
