Când se pune usturoiul în ciorba de burtă pentru a evita brânzirea preparatului

Descoperă în articolul de mai jos care este cea mai simplă metodă de a adăuga usturoiul în ciorba de burtă și de ce trebuie să ții cont.

Ciorba de burtă este unul dintre cele mai apreciate preparate ale bucătăriei românești, iar fiecare gospodină are propriile sale secrete atunci când o pregătește. Unii o preferă mai acră, în timp ce alții preferă ca această ciorbă să aibă un gust pregnant de usturoi, așa că trebuie să știi cum să obții echilibrul perfect al acestei ciorbe.

Ca în cazul ciorbei rădăuțene, și la ciorba de burtă usturoiul are loc de cinste printre ingrediente și oferă un gust inconfundabil. Cu toate acestea, dacă nu este folosit corect, usturoiul duce la brânzirea ciorbei și la un aspect deloc plăcut.

Pentru că la ciorba de burtă se folosesc și smântână și gălbenușuri, trebuie să ai mare grijă cum integrezi și aceste ingrediente pentru a nu se tăia preparatul final.

Citește și: Când se pune smântână în ciorba de burtă. Multe gospodine repetă greșeala

Citește și: Chef Sorin Bontea dezvăluie cum pregătește ciorba de burtă și care sunt ingredientele de care are nevoie. „Mie îmi place cu mai multă smântână.”

După ce toate ingredientele au fiert bine și mai sunt doar câteva minute până când vei opri focul, trebuie să te ocupi și de integrarea smântânii, a gălbenușurilor și a usturoiului.

Începi prin a presa fin usturoiul și de a-l amesteca și cu puțină sare. În acest fel, obții o pastă mai fină și cu un gust mult mai intens. Pune peste usturoi smântâna și gălbenușurile și amestecă bine, până se încorporează toate ingredientele. Ia oala de pe foc, ia un polonic de ciorbă fierbinte și adaugă-l în această compoziție și amestecă bine. Adaugă apoi compoziția de gălbenușuri, smântână și usturoi în oală și lasă la foc mic pentru câteva minute. Vei obține o ciorbă cremoasă și fină, exact ca la restaurant.

Dacă vrei un gust și mai intens, poți pisa usturoi și poți pune în farfurie atunci când mănânci.

Din ce ingrediente se prepară ciorba de burtă

Pentru ciorba de burtă ai nevoie de:

Burtă de vită spălată bine și tăiată fâșii, rasol de vită, câteva bucăți de gogoșar murat, oțet, usturoi după gust, rădăcină de păstârnac, ½ de țelină, gălbenușuri de ou, morcovi și ceapă.