Un cozonac bun si preparat corect are nevoie in primul rand de o faina de calitate, de timpul framantarii si de intensitatea flacarii cuptorului sa se coaca bine pe toate partile.
Ingrediente pentru aluat:
- 1kg faina
- 500ml lapte
- 4 oua
- 250 gr zahar
- 50 gr unt
- 50 ml ulei
- 50 gr drojdie proaspata
- coaja de lamaie
- un praf de copt
Pentru umplutura:
- 3 linguri de cacao
- o fiola cu esenta de rom
- 250 grame de nuca macinata
- 100g stafide
- 150 gr zahar
- 4 albusuri