Prepara o salata deosebita care combina gustul puternic al frunzelor de rucola cu cel dulce al perelor caramelizate si cu cel intens al muschiului de vita.
Ingrediente: muschi de vita, ulei de masline, sare, piper, unt, 2 linguri de zahar brun, 2 pere mari decojite si taiate cubulete, o lingura de zahar alb, o canita de nuci pecan, 100 g branza gorgonzola, rucola.
Vinegreta de mustar: o lingura de mustar Dijon, 3 linguri de otet de vin rosu, o jumatate de lingurita de zahar, ulei de masline, sare si piper.
Amesteca toate ingredientele si asezoneaza cu sare si piper.
Mod de preparare:
Incalzeste putin ulei de masline intr-o tigaie iar cand acesta este incins prajeste muschiul de vita pentru 5 minute. Intoarce bucata de carne si pe cealalta parte si mai prajeste-o 4 minute. Dupa ce muschiul de vita este facut, aseaza-l pe un fund de lemn si taie carnea felii.
Topeste intr-o tigaie putin unt, adauga apoi zaharul brun si amesteca pana cand zaharul s-a topit. Adauga si cubuletele de pere, amesteca constant timp de 5 minute. Cand perele s-au inmuiat, trasfera-le fara sos pe o farfurie.
In aceeasi tigaie in care a ramas sosul adauga nucile pecan si amesteca pentru cateva minute. Transfera nucile apoi pe o farfurile pe care ai asezat in prealabil hartie cerata.
Aseaza frunzele de rucola pe o o farfurie intinsa. Pune fasiile de carne deasupra apoi aseaza perele, nucile si branza gorgonzola rupta in bucati cu mana.
Asezoneaza salata cu vinegreta de mustar.
Sursa bakerbynature.com
