Află din rândurile următoare cum prepară părintele Mina tarta de post cu afine.
Părintele Mina de la Mănăstirea Botoș a pregătit o tartă de post cu afine. Procesul a fost filmat și postat în cadrul unui videoclip de pe canalul de YouTube TrinitasTV.
Rețeta de tartă de post cu afine a părintelui Mina de la Mănăstirea Botoș
Citește și: Chec Naturalia, rețeta maicilor de la Mănăstirea Tisa Silvestri. “Se pune miez de nucă întreg deasupra.”
Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g curmale fără sâmburi
- 200 g miez de nucă
- 200 g migdale
- 2 linguri cacao
- 5 biscuiți digestivi
Pentru cremă avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 cutii lapte de cocos (1200 ml)
- 600 g afine congelate
- 175 g zahăr brun
- 5 lingurițe Agar Agar
- 5 pliculețe zahăr vanilinat
La jeleu vom folosi următoarele ingrediente:
- 250 ml din siropul de afine rezultat la prepararea cremei;
- 1 linguriță Agar Agar;
- 50 g fulgi de migdale.
Mod de preparare:
Părintele Mina de la Mănăstirea Botoș a explicat, pas cu pas, modul de preparare al rețetei:
„ Vom pune aceste afine înghețate într-o oală. Vom pune și 4-5 linguri de zahăr brun la fiert, la foc potrivit. Învârtim puțin ca să se topească. Vom turna puțină apă într-un ibric și o vom pune la fiert. Lăsăm apa la fiert pentru a turna pe curmale. Cu ajutorul apei fierte, curmalele se vor curăța mai bine de sâmburi. Un alt secret este ca nucile respective să le încălzim puțin în tigaie. Gustul de nucă va fi mai intens dacă îl încălzim. Așteptăm 15 minute să se încălzească. Lăsăm cam 15-20 de minute să le curățăm de pieliță. Vom măcina nucile, migdalele. Pentru blat mai avem nevoie și de 5 biscuiți. Vom pune și 2 linguri de cacao. Luăm curmalele și le curățăm de pieliță. Cu cât vor fi mai bine curățate, cu atât blatul se va lega mai bine. După ce am curățat toate curmalele de coajă, le punem în blender. Amestecăm tot ceea ce avem aici, până obținem un blat. Vom pune aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Am nivelat blatul. Luăm blatul și îl punem la congelator, până când terminăm cealaltă compoziție.
Luăm laptele de cocos, care a fost ținut la congelator și turnăm într-un bol. Vom folosi doar grăsimea din laptele de cocos. Punem zahăr și amestecăm până se incorporează. După ce am luat afinele de pe foc, vom scurge siropul din ele. Vom mixa frișca puțin. Incorporăm afinele în frișcă. Vom împărți siropul în 2 părți. O parte va fi pentru glazură, iar o parte o punem înapoi în oală și apoi pe foc. Vom adăuga 5 lingurițe rase de Agar Agar și lăsăm să fiarbă fix 5 minute. Turnăm repede în frișcă. Acum turnăm uniform peste blat.
Turnăm siropul pentru glazură la fiert cu o linguriță de Agar Agar. Lăsăm să fiarbă 5 minute. Oprim din fierbere. Lăsăm puțin să se întărească și să se răcorească. Turnăm uniform pe toată suprafața. Vom presăra fulgi de migdale și o lăsăm la rece 24 de ore. Prăjitura se servește rece .”, a explicat părintele.