Aceasta salata de vinete se prepara pentru iarna. Este delicioasa si va da un gust desavarsit fripturilor.
Ingrediente:
4 kg vinete
150 ml otet 9%
10 rosii
10 ardei grasi
6-7 catei de usturoi
3 ardei iuti
1 pahar zahar
2 linguri sare
1 pahar ulei
Cum sa prepari rapid o musaca gustoasa cu vinete si cascaval
Mod de preparare:
1. Spala vinetele, taie-le tulpina, apoi feliaza-le rondele.
2. Pune rondelele cu niste sare neiodata intr-un bol, pentru vreo 30 de minute. Spala apoi rondelele. Astfel nu vor mai avea gust amar.
3. Spala ardeii, taie-i si curata-i de seminte si miez.
4. Curata usturoiul.
5. Spala rosiile, pune-le 2 minute in apa clocota, apoi trece-le pe sub jetul de apa rece, ca sa le poti indeparta coaja mai usor.
Cea mai buna zacusca de vinete cu ciuperci – reteta tradionala
6. Da prin masina de tocat ardeii grasi, usturoiul, ardeii iuti si rosiile. Adauga zaharul, uleiul, sarea si otetul.
7. Pune vinetele intr-o cratita mare, de pana in 10 litri, toarna marinata peste ele (legumele date prin masina) si inabusa totul vreo 30 de minute. Amesteca din cand in cand in oala.
8. Pune salata in borcane sterilizate si infileteaza bine capacele.