Salata de cartofi cu fasole verde este o alegere sanatoasa pentru zilele de cumpatare din Saptamana Mare.
Pentru preparare veti avea nevoie de:
500 g cartofi pentru fiert
300 g fasole verde
sare
50 g rosii uscate in ulei
1 lingura de ace de rozmarin
3 linguri de ulei de masline
4 linguri de otet de vin rosu
piper proaspat macinat
Mod de preparare
Cartofii se taie felii. Fasolea verde se curata, se taie bucati si se fierbe 10 minute in apa cu sare. Apa in care a fiert se pastreaza. Rosiile se scurg de ulei si se taie cubulete.
Se incing intr-o tigaie uleiul de masline si 2 linguri de ulei de la rosiile uscate, in care se prajesc acele de rozmarin.
Se adauga otetul si 100 ml de apa in care a fiert fasolea, iar apoi rosiile. Se pun in tigaie si feliile de cartofi si fasolea si se lasa totul pe foc circa 20 de minute. La final, uleiul se strecoara si se pastreaza.
Se sareaza, se pipereaza si se toarna peste salata.
