Rulada cu foi de napolitană şi cremă de cocos şi caramel

Rulada cu foi de napolitana si crema de cocos si caramel. Lista de Ingrediente: 3 foi napolitana. Crema caramel: 250 gr zahar; 300 ml apa; 300 gr biscuiti. Crema cocos: 250 gr zahar; 100 ml apa; 250 gr unt; 280 gr lapte praf; 200 gr cocos.

Mod de preparare – Crema de caramel: Caramelizam zaharul. Asta inseamna ca punem zaharul intr-o cratita si o asezam pe flacara aragazului, la foc mic, asteptand sa se topeasca (zaharul, nu cratita). Cand este caramelizat (topit, cu o culoare aramie), adaugam apa si lasam sa fiarba pâna când se dizolva tot zaharul şi obtinem un sirop. Adaugam biscuitii macinati sau sfaramati marunt si amestecam bine.

Crema de cocos: Amestecam apa cu zaharul şi le punem la foc mic, pâna se topeste zaharul.

Adaugam untul şi mai lasam vasul pe foc până se topeste. În siropul obţinut, adăugăm nuca de cocos amestecata cu laptele praf. Cu ambele creme trebuie lucrat cât sunt încă călduţe, altfel foaia de napolitană nu se mai înmoaie si riscăm să se rupă când o rulăm.

Când avem totul pregătit, luăm o foaie de napolitană şi întindem un strat generos de cremă de caramel. Peste aceasta, punem şi un strat de cremă de cocos apoi rulăm cât de strans putem.

O învelim în folie alimentară şi o lăsăm la rece cel puţin câteva ore. Repetam procedeul si cu celelalte foi. După timpul de aşteptare, feliem rulada si o servim.