Reteta zilei de vineri. Iutica de raci, ca-n Licuriciu


Reteta zilei de vineri. Iutica de raci, ca-n Licuriciu

Ce vremuri erau odinioara! Chipul matusii Ioana a lu Mos Florea Nicolae din Licuriciul Teleormanului se umple de zambet cand isi aduce aminte de bucatele de demult, asa cum se gateau in vremurile de „saracie”, dar pline de bucurii ale copilariei si tineretii dumisale.

 

Si ce ritualuri erau atunci!... Şi ce retete! Iat-o, bunaoara, pe aceasta: iutica de raci. Racii fiind ardeii rosii specifici Olteniei, cu carne subtire si pielita tare.
Se coc ardeii (racii) pe plita sau pe flacara de aragaz. Daca sunt ardei uscati, se trec prinn flacara putin, ca sa prinda miros de copt. Se piseaza usturoi si ardei intr-o piulita, se freaca apoi cu ulei si i se adauga apa fierbinte, pentru ca e foarte iute.
In zeama aceasta se intinge cu mamaliga calda sau cu prezna (paine), iar de multe ori in loc de lingura se foloseste un ardei uscat.
Citeste continuarea pe ANTENA SATELOR.

Si ce ritualuri erau atunci!... Şi ce retete! Iat-o, bunaoara, pe aceasta: iutica de raci. Racii fiind ardeii rosii specifici Olteniei, cu carne subtire si pielita tare.



Se coc ardeii (racii) pe plita sau pe flacara de aragaz. Daca sunt ardei uscati, se trec prinn flacara putin, ca sa prinda miros de copt. Se piseaza usturoi si ardei intr-o piulita, se freaca apoi cu ulei si i se adauga apa fierbinte, pentru ca e foarte iute.

In zeama aceasta se intinge cu mamaliga calda sau cu prezna (paine), iar de multe ori in loc de lingura se foloseste un ardei uscat.


Citeste continuarea pe ANTENA SATELOR.

 


Abonează-te pe

Citește și:

Decizia radicală luată de Alina Sorescu, în plin proces de divorț: „Am decis să plecăm”

O mai recunoști?? Cântăreața e de nerecunoscut din cauza unei boli incurabile

Anunțul făcut de Irina Fodor, după ce a dispărut din mediul online: „O furtună emoțională ce a trebuit gestionată”

Cum să te pregătești pentru solar. 5 sfaturi dacă alegi bronzarea artificială

Albertina Ionescu a fost cerută de soție de Constantin Opriș: „Scriem un nou capitol din viața noastră”

Clipul zilei pe KFETELE.RO:

DISTRIBUIE
acest articol

Beauty
De ce se pune zahăr în șampon, înainte să speli părul
Citește mai departe

Te-ar putea interesa si...

Parteneri
Pentru tine
Din Cooking
Parteneri