Reteta zilei de marti. Piftie de cocos cu vin

Auzit-ati auzit in calatoriile voastre gurmande prin lume de cocosul cu vin? O sa va grabiti sa-mi raspundeti ca "da", amintindu-va de reteta frantuzeasca de "coq au vin"...

Si totusi, intr-un sat ratacit printre podgoriile Buzaului, nu departe de locul unde, dupa legenda, s-au gasit mai demult odoarele „Clostii cu puii de aur”, intr-o strachina purtand culorile pamantului ars – si-ale frunzei de vie arsa de toamna – mi-a fost adus dinainte un altfel de „cocos cu vin”. De fapt, fiindca tin la adevar, trebuie sa spun ca gazda a pus pe masa „piftie de cocos cu vin” si-alaturi, o strachinuta cu hrean in otet, o bucata zdravana de mamaliga si… o ulcica plina pana in buza cu un merlot rubiniu.

Ai trebuinta de: un cocos de 2-2,5 kg, 400 g rasol de vitel, un genunchi de vitel, 3 litri de apa, 500 ml vin rosu (bun), 5 oua, 2 cepe (de Buzau), 4-5 morcovi tineri, o capatana de usturoi, patrunjel verde, sare. Pentru garnitura: salata de hrean.

Citeste reteta pe ANTENA SATELOR.

Si totusi, intr-un sat ratacit printre podgoriile Buzaului, nu departe de locul unde, dupa legenda, s-au gasit mai demult odoarele „Clostii cu puii de aur”, intr-o strachina purtand culorile pamantului ars – si-ale frunzei de vie arsa de toamna – mi-a fost adus dinainte un altfel de „cocos cu vin”. De fapt, fiindca tin la adevar, trebuie sa spun ca gazda a pus pe masa „piftie de cocos cu vin” si-alaturi, o strachinuta cu hrean in otet, o bucata zdravana de mamaliga si… o ulcica plina pana in buza cu un merlot rubiniu.

Ai trebuinta de: un cocos de 2-2,5 kg, 400 g rasol de vitel, un genunchi de vitel, 3 litri de apa, 500 ml vin rosu (bun), 5 oua, 2 cepe (de Buzau), 4-5 morcovi tineri, o capatana de usturoi, patrunjel verde, sare. Pentru garnitura: salata de hrean.

Citeste reteta pe ANTENA SATELOR.