Ti-a mai ramas ceva carne de porc dupa festinul de sarbatori, atunci poti incerca aceasta reteta delicioasa prin care sa iti impresionezi musafirii.
Ingrediente
o bucata de 800 g – un kg de carne de porc (pulpa sau muschiulet), 250 g de prune uscate, 150 ml de vin rosu, 3 linguri de miere, doua linguri de ierburi de Provence, doua lingurite de sare, piper prospat macinat, 3 linguri de unt.
Lasa carnea o ora la temperatura camerei. Pune prunele la inmuiat in vin o ora. Preincalzeste cuptorul la 220 de grade.
Cresteaza bucata de carne pe lugime, cu un cutit lung. Taietura trebuie sa intre in jur de 5 cm in carne. Pune prunele in carne si impinge-le cu o spatula.
Incinge untul intr-o tigaie si rumeneste carnea pe toate partile, in jur de 4-5 minute.
Amesteca mierea, ierburile de Provence, sarea si piperul si unge carnea pe toate partile. Pune tava cu rulada de porc la mijlocul cuptorului si da caldura la 80 de grade.
Dupa doua ore, aprinde grill-ul si lasa-l aprins in jur de 15 minute, ca sa se formeze o crusta. Carnea este gata atunci cand temperatura de la mijloc ajunge la 68 de grade. Daca nu ai un termometru pentru carne, da focul la 65 de garde si mai lasa jumatate de ora.
Ca sa nu se usuce carnea, opreste cuptorul si lasa usa deschisa in jur de cinci minute. Apoi inchide usa cuptorului si mai poti lasa rulada cu miere inca o ora la cuptor, inainte de a o servi.
Poti pune rulada pe un platou inalt, cu sos de vin. Drept garnitura, cel mai bine se potriveste un piure de cartofi.
Sursa: curademiere.ro
