Iată cum poți obține cele mai pufoase clătite americane urmând doar câțiva pași simpli.
În ultimii ani, clătitele americane sau pancakes au devenit preferatele copiilor și adulților din întreaga lume. La sfârșitul secolului al XIX-lea a fost promovată denumirea de pancakes, care înseamnă, de fapt, ,,prăjitură la tigaie”.
Acest desert se regăsea, încă de pe vremea Greciei Antice, în operele poetului Cratinos, fiind descris ca un mix de lapte, miere, făină de grâu și ulei de măsline.
Rețetă simplă de pancakes pufoase
În continuare, vă propunem o rețetă delicioasă de clătite americane cu fructe de pădure, frișcă și toping de ciocolată
Ingrediente
– 450 grame de faină
– 2 ouă
– 1/2 litri lapte
– un pliculeț praf de copt
– 1/2 linguriță de esență de migdale
– o lingură bicarbonat de sodiu
– 3 linguri de unt
– sare
– frișcă
– toping ciocolată
– sirop de arțar
– fructe de padure: afine, zmeură
– sos de afine
Mod de preparare
Într-un castron se mixează făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și zahărul.
Se face o gaură în mijlocul acestui amestec și se adaugă laptele, gălbenușul de ou și esența de migdale.
Se amestecă până la omogenizare.
Separat, se bat albușurile cu ajutorul unui mixer, până se formează o spumă de culoare albă.
Aceasta se amestecă foarte ușor cu aluatul, cu mișcări circulare.
Punem tigaia pe foc și când aceasta s-a încins, o ungem cu puțin unt, apoi turnăm compoziția, cu ajutorul unei ceșcuțe de mărime potrivită.
Când pe suprafața clătitei apar acele bule în miniatură, înseamnă că trebuie întoarsă.
La final, se face un mic tort din clătite. Se unge fiecare felie de pancakes cu sos de afine și toping de ciocolată și se supraetajează. Apoi, se stropește desertul cu sirop de arțar, iar deasupra se pun fructele de pădure, care se ornează cu frișcă și toping de ciocolată.
Citeste si: Rețeta pentru cele mai pufoase clătite. Secretul: un strop de bere!
Trucuri pentru cele mai pufoase pancakes
- Înlocuiește uleiul cu unt la coacere, pentru a obține clătite aurii la suprafață;
- Folosește unt în compoziție pentru o aromă puternică;
- Adaugă arome naturale pentru un gust deosebit: esență de migdale, de rom, de vanilie, de cafea, etc;
- Pune în compoziție bicarbonat de sodiu sau praf de copt, pentru a le ajuta să crească;
- Folosește pentru coacere o tigaie de teflon;
- Focul trebuie lăsat la nivel mediu;
- Foarte importantă ar fi separarea albușurilor de gălbenuș.
Citeste si: Clătite americane, rețeta care a înnebunit România! Iată care sunt pașii!
Idei pentru servirea clătitelor americane
Impactul vizual al unui desert este foarte important atunci când este servit musafirilor sau persoanelor dragi.
De aceea, vă prezentăm câteva idei pentru servirea clătitelor americane(Pancakes):
– sub forma unui tort, rotund sau pătrat, ornat la suprafață, din care se taie porțiile;
– poate fi sub formă de ruladă, cu umplutura la mijloc, iar pe deasupra stropit cu sosuri sau cu frișcă;
– mini-clătite așezate două câte două, sub formă de fursecuri, cu umplutura la mijloc;
– sub formă de trigoane;
– rulouri asemănătoare cu cele tradiționale românești;
– se înfășoară, în spirală, pe un bețisor asemeni unei înghețate pe băț;
– sub formă de pachețel, cu umplutura la
mijloc.
Există chiar o sărbătoare a clătitelor, pe 2 februarie, în Franța, zi în care se servesc clătite pe stradă, în magazine, în orice colt al țării.
,,Legenda zice că persoana care reușește în această zi să arunce o clătită în sus și să o prindă în tigaie cu dreapta, în timp ce ține o monedă de aur în stânga, va avea noroc de bogăție și prosperitate tot anul”. (sursa Wikipedia.org)
