Aceasta reteta a fost transmisa din batrani si este deosebit de gustoasa.
Ingrediente
Pentru aluat
600 g faina
330 ml lapte
1 lingura de ulei
un praf de sare
1 lingurita zahar
2 linguri cu smantana
1 cub drojdie proaspata
Pentru umplutura
1,5 kg mere rase
1 lingura rasa scortisoara macinata
100 g zahar
1 borcan gem de prune de 400 g
2 oua pentru uns
zahar tos pentru presarat pe rulade
ulei pentru uns tava
faina pentru tapetat tava
Mod de preparare
Punem faina intr-un vas si o amestecam cu sarea. Drojdia o amestecam separat cu zaharul. Facem o gaura in mijlocul fainii si apoi punem drojdia pe care am amestecat-o cu zaharul. Adaugam uleiul si smantana si amestecam usor. Adaugam laptele caldut putin cate putin si amestecam. Framantam aluatul rezultat circa 10 min. Lasam circa 30 min aluatul la crescut, la cald.
Intre timp ne ocupm de umplutura. Merele rase se pun intr-un vas ,se adauga zaharul si se calesc pe foc circa 15-20 min.Luam vasul de pe foc, lasam sa se racoreasca si apoi adaugam scortisoara si gemul de prune. Amestecam bine pentru o buna omogenizare. Aluatul crescut se imparte in 3 bucati. De asemenea, impartim in 3 parti si umplutura. Intindem foi groase de circa 1 cm peste care adaugam umplutura de mai sus. Avem grija ca la ambele capete ale ruladelor sa lasam un spatiu de circa 1 cm fara umplutura.
Rulam, nu prea strans si indoim aluatul la capete. Ungem cu ulei si tapetam cu faina o tava, asezam rulourile unul langa altul si din loc in loc, la distanta de circa 1 cm facem niste crestaturi (nu foarte adanci) in aluat. Ungem cu ou ,presaram cu zahar si dam la cuptorul preincalzit,la 180 grade pentru circa 30 -40 min.
Scoatem din cuptor,lasam sa se raceasca si apoi scoatem din tava. Asezam rulourile pe un platou,presaram zahar pudra si apoi taiem felii pe directia crestaturilor facute in aluat.
Sursa
Citește și: (P) De ce slăbitul devine tot mai dificil după 35 de ani și ce poți face ca să te menții- stirilekanald.ro